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Queso costeño para niños

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El queso costeño es un alimento muy popular de la Costa Caribe de Colombia. Es un tipo de producto lácteo que se hace con leche. Se reconoce por ser un queso fresco, de color blanco y con un sabor salado. Aunque es suave, algunas variedades pueden ser más duras si tienen más sal.

Archivo:Venta de queso costeño
Expendio de queso costeño en Barranquilla.

¿Cómo se prepara el queso costeño?

Para hacer queso costeño, primero se usa leche fresca. A esta leche se le añade una sustancia especial llamada cuajo, que ayuda a que la leche se espese y se separe en dos partes: una sólida y una líquida.

Archivo:Arroz de lisa 2 - Barranquilla
Arroz de lisa de Barranquilla servido en hoja de bijao con yuca cocida, un triángulo de queso costeño y suero atollabuey.

Pasos clave en la elaboración

Una vez que la leche se ha endurecido, se le quita el líquido, que se llama suero. Luego, a la parte sólida se le añade sal y se cocina un poco. Para este proceso, a veces se usan herramientas tradicionales como un recipiente de madera llamado sereta y una prensa.

¿Para qué se usa el queso costeño?

El queso costeño es un acompañante muy versátil en la cocina de la Costa Caribe. Se come mucho en el desayuno, por ejemplo, con patacones o arepas.

Archivo:Patacones con queso - Barranquilla
Patacones con queso costeño, desayuno típico de la Costa Caribe de Colombia.

Platos populares con queso costeño

También es un ingrediente principal en platos como el mote de queso, que es una sopa espesa. Además, se usa para preparar buñuelos y bollos. Existe una variedad especial de este queso que se llama queso de capa, típico de Santa Cruz de Mompox.

Véase también

Kids robot.svg En inglés: Costeño cheese Facts for Kids

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Queso costeño para Niños. Enciclopedia Kiddle.