Queso árabe para niños
Datos para niños Ŷibne |
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| ŷibni, jibni, jibneh | ||
 Queso árabe de Gerasa (Jordania)
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| Tipo | queso blanco o fresco | |
| Consumo | ||
| Gastronomía | árabe | |
| Distribución | Oriente Medio | |
En los países árabes de Oriente Medio, existe un tipo de queso muy especial llamado ŷibne (que en árabe significa "queso"). Es un queso fresco que se siente suave y tiene una textura un poco granulosa. Al principio, se hacía con leche de cabra o de oveja. Hoy en día, también se usa leche de vaca para prepararlo. Para distinguirlo de otros quesos, a veces se le llama simplemente queso árabe.
Contenido
Queso Árabe: El ŷibne
¿Qué es el ŷibne y cómo se usa?
El ŷibne es un queso muy versátil. Se puede usar para cocinar en diferentes platos. También es delicioso para comer directamente en la mesa, como parte de una comida.
Una de las formas más populares de usar el ŷibne es como relleno para dulces y pastelitos. Por ejemplo, se utiliza en un postre muy conocido llamado knafe. Este queso es especialmente popular en la región del Golfo Pérsico.
Existe una variedad interesante de ŷibne llamada ŷibne mshalale. Este es un queso deshilachado que viene de Siria.
Un poco de historia del ŷibne
El queso árabe, junto con el labne (que es un tipo de yogur espeso), es uno de los productos lácteos más comunes en la gastronomía árabe. Antiguamente, la leche fresca no era tan fácil de conseguir debido al clima cálido.
Desde hace mucho tiempo, la gente tenía una forma especial de hacer queso. Vertían la leche recién ordeñada en una bolsa hecha de piel de cabra. Allí, la leche se espesaba rápidamente, se volvía un poco ácida y se cuajaba para formar el queso. Algunas comunidades, como ciertos grupos beduinos, todavía usan esta técnica tradicional.
Con la llegada de los electrodomésticos modernos, como los refrigeradores, la leche fresca se ha vuelto más común en los hogares árabes. Esto ha cambiado la forma en que se consumen los productos lácteos hoy en día.
Véase también
En inglés: Jibneh Arabieh Facts for Kids
