Pollo escalfado para niños
Datos para niños Pollo escalfado |
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| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Tradicional | 白切雞 | ||||||||||||||||
| Simplificado | 白切鸡 | ||||||||||||||||
| Literalmente: | pollo blanco cortado | ||||||||||||||||
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El pollo escalfado, también conocido como pollo blanco cortado, es un plato muy popular de la gastronomía cantonesa. Es diferente de otros platos de carne asada chinos porque este pollo no se cocina en un horno.
Contenido
¿Qué es el Pollo Escalfado?
El pollo escalfado es un plato donde el pollo se cocina de una manera especial para que quede muy tierno y jugoso. Su nombre "pollo blanco cortado" viene de su apariencia. La piel del pollo se mantiene de un color claro, casi blanco, después de la cocción.
¿Cómo se Prepara este Delicioso Plato?
Para preparar el pollo escalfado, primero se sala y se marina el pollo entero. Luego, se cocina en agua o en un caldo de pollo con jengibre.
Cuando el agua o el caldo empieza a hervir, se retira del fuego. El pollo se sigue cocinando lentamente con el calor que queda en el agua. Este proceso dura unos 30 minutos. Así, la carne queda muy suave y llena de sabor.
La clave para un buen pollo escalfado es usar ingredientes de alta calidad. Como la preparación es sencilla, el sabor final depende mucho de lo buenos que sean el pollo y el caldo.
El Secreto del Sabor: El Condimento
El pollo escalfado se sirve con un condimento especial llamado jīang cōng o jīang cōng yóu. Esta es una mezcla sabrosa de jengibre picado muy fino, cebolla y un poco de grasa de cerdo o aceite vegetal. Este condimento le da un toque extra de sabor al plato.
¿Dónde es Popular el Pollo Escalfado?
Este plato es muy común en las culturas del sureste de China. Se disfruta mucho en regiones como Guangdong, Fujian y Hong Kong. Gracias a la migración, también se puede encontrar en los barrios chinos de muchas ciudades alrededor del mundo.
Véase también
En inglés: White cut chicken Facts for Kids
