Pollo Barberton para niños
El pollo Barberton es un tipo especial de pollo frito que nació en la ciudad de Barberton, en Ohio, Estados Unidos. Es un plato muy conocido y se sirve en varios restaurantes de Barberton y de la cercana Norton. También se está haciendo popular en otras comunidades cercanas. Este estilo de pollo ha dado a la ciudad un reconocimiento a nivel nacional. Algunas personas incluso llaman a Barberton la «Capital Mundial del Pollo» o la «Capital del Pollo Frito de América».
Contenido
¿Qué es el Pollo Barberton?
El pollo Barberton es un plato de pollo frito que se prepara de una manera muy específica. Se distingue por su sabor y su textura únicos. Los restaurantes que lo sirven siguen reglas muy estrictas para su preparación. Esto asegura que cada plato tenga la misma calidad y el mismo sabor tradicional.
El Origen del Pollo Barberton
La historia del pollo Barberton comenzó con Milchael y Smilka Topalsky. Ellos eran inmigrantes de Serbia. Como muchas personas durante la Gran Depresión (un tiempo de grandes dificultades económicas), tuvieron problemas de dinero. Por eso, tuvieron que vender su granja familiar.
En 1933, los Topalsky abrieron un restaurante llamado Belgrade Gardens. Allí, servían un estilo único de pollo frito. Lo acompañaban con una ensalada de col (coleslaw) hecha con vinagre. También ofrecían un plato de arroz con salsa de tomate picante, al que llamaban Hot Sauce. Y no podían faltar las patatas fritas recién cortadas. Se dice que estos platos eran muy parecidos a los que los Topalsky conocían en Serbia.
¿Cómo se hizo Famoso el Pollo Barberton?
Pronto, otros restaurantes comenzaron a copiar el estilo de pollo de los Topalsky. En 1946, Helen DeVore, quien había trabajado en Belgrade Gardens, abrió Hopocan Gardens. Luego, en 1950, la familia Pavkov fundó White House Chicken Dinners, que más tarde fue comprado por DeVore.
En 1955, la familia Milich abrió Milich's Village Inn. Aunque otros restaurantes abrieron y cerraron, estos cuatro originales siguen funcionando hoy en día. White House Chicken incluso ha abierto varias sucursales en otras partes de Ohio, adaptándose a un modelo de comida rápida.
Actualmente, estos cuatro restaurantes sirven una gran cantidad de pollo cada semana. El plato se ha vuelto tan popular que a menudo se envía a personas en todo Estados Unidos. Especialmente a quienes se mudaron de Ohio y extrañan este sabor.
Secretos del Pollo Barberton
Las claves para preparar el pollo Barberton son sencillas, pero los restaurantes las siguen al pie de la letra:
- El pollo siempre es fresco. Nunca se usa pollo congelado.
- Ni el pollo ni el empanado (la capa crujiente que lo cubre) llevan condimentos.
- El pollo se fríe en manteca (grasa de cerdo). Esto le da una capa dorada y crujiente por fuera, pero la carne queda muy jugosa.
- El pollo se corta de una manera diferente a la usual. Se trocea mucho, incluyendo pechugas, muslos, patas y alitas. Esto probablemente viene de la época de la Gran Depresión. En ese tiempo, era importante aprovechar cada parte del pollo al máximo.
Véase también
En inglés: Barberton chicken Facts for Kids
