Placenta (dulce) para niños
La placenta era un postre muy popular en la antigua Roma. Era como una torta hecha con varias capas finas de masa, alternadas con una mezcla de queso y miel. Se horneaba sobre hojas de laurel y, al final, se cubría con más miel.
Datos para niños Placenta |
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Contenido
El Postre Placenta: Un Dulce de la Antigua Roma
Este delicioso postre era uno de los favoritos en la cocina de la antigua Roma. Su receta más antigua conocida fue escrita por Catón el Viejo en su libro De Agri cultura alrededor del año 160 a.C.
¿Cómo se Preparaba la Placenta Romana?
Catón el Viejo explicó cómo hacer la placenta. Primero, se colocaba una capa de "tracta", que eran tiras largas de masa, como base. Encima de esta base, se extendía una mezcla de queso y miel. Luego, se ponía otra capa de "tracta" y se seguía alternando capas de masa y la mezcla de queso y miel hasta terminar. La última capa siempre era de masa. Después, se horneaba en un horno con una tapa precalentada encima. Una vez lista, se le echaba miel por encima para darle un toque dulce final.
El Origen del Nombre y su Conexión Griega
El nombre "placenta" viene de la palabra griega plakous, que significa "superficie plana". Esta palabra se usaba para referirse a panes planos y pasteles con muchas capas finas. Se cree que esta receta, y otras de postres que Catón mencionó, llegaron a la cocina romana desde Grecia. El poeta griego Antífanes, que vivió en el siglo IV a.C., ya describía un pastel similar llamado plakous.
Descendientes Modernos de la Placenta
Muchos expertos creen que la placenta romana y bizantina (del Imperio Romano de Oriente) son los antepasados de algunos postres que conocemos hoy.
La Placenta en Rumanía y Grecia
Por ejemplo, se piensa que el plakountas tetyromenous (que significa "placenta con queso") es el origen de la tiropita (un pastel salado de queso) y el koptoplakous es el antepasado del baklava (un postre dulce con nueces y miel). De hecho, en la isla griega de Lesbos, todavía se usa el nombre "πλατσέντα" (platseta) para un postre parecido al baklava, hecho con capas de masa fina, nueces picadas y miel. También, el pastel rumano llamado plăcintă es una variante moderna de este antiguo plato romano.
La Influencia en la Cocina Armenia y de Oriente Próximo
El nombre griego plakountos también llegó a la cocina armenia, donde se transformó en plagindi, plagunda y pghagund, todos significando "pasteles de pan y miel". De pghagund surgió el nombre árabe iflaghun. Este plato se menciona en un antiguo libro de cocina árabe como una especialidad de los armenios que vivían en Anatolia (actual Turquía) y en los reinos vecinos del norte de Siria. Así, es posible que este postre haya llegado a Oriente Próximo en la Edad Media gracias a los armenios que emigraron a esa región.
Galería de imágenes
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Placinta, un postre rumano similar a la placenta romana.
Véase también
En inglés: Plăcintă Facts for Kids
