Pimiento de Ezpeleta para niños
Datos para niños Pimiento de Ezpeletapiment d'Espelette Ezpeletako biperra |
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| Especie | Capsicum annuum | |
| Origen |  Francia |
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| Características | ||
| Pungencia |  (bajo) |
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| Scoville | 4.000 SHU | |
El Pimiento de Ezpeleta es un tipo especial de pimiento que se cultiva en Francia. Su nombre viene del pueblo de Ezpeleta, en la región de los Pirineos Atlánticos. Este pimiento es muy importante para la gente de Ezpeleta.
Cada septiembre, miles de ristras (cuerdas de pimientos secos) adornan las casas y balcones del pueblo. Además, en el primer fin de semana de octubre, se celebra una gran fiesta anual del pimiento. A esta fiesta asisten unas 20.000 personas, ¡muchas más que los habitantes del pueblo!
Contenido
Pimiento de Ezpeleta: Un Tesoro Picante de Francia
¿Qué es el Pimiento de Ezpeleta?
El Pimiento de Ezpeleta es una variedad de pimiento llamada Gorria. Pertenece a la especie Capsicum annuum, que es una planta herbácea. Esta planta puede crecer hasta unos 80 centímetros de altura. Sus flores son blancas y luego se convierten en frutos carnosos de color rojizo y forma cónica.
¿Cómo se Protege su Calidad?
El Pimiento de Ezpeleta tiene una protección especial para asegurar su calidad y origen. Desde el año 2000, está clasificado como "Appellation d'Origine Contrôlée" (AOC). Esto significa que su producción está regulada. Desde 2002, también tiene la "Appellation d'Origine Protégée" (AOP), que es un nivel aún mayor de protección. Estas etiquetas garantizan que el pimiento se cultiva y procesa de una manera específica en su lugar de origen.
¿Dónde se Cultiva este Pimiento Especial?
El área donde se puede producir el Pimiento de Ezpeleta es limitada. Incluye el pueblo de Ezpeleta y otras comunidades cercanas. Algunas de estas comunidades son Ainhoa, Cambo-les-Bains, Halsou, Itxassou, Jatxou, Larressore, Saint-Pée-sur-Nivelle, Souraïde y Ustaritz.
¿Cómo es la Planta y su Cultivo?
El cultivo de este pimiento tiene reglas estrictas. Por ejemplo, solo se pueden plantar entre 10.000 y 30.000 plantas por cada hectárea de terreno. No se permite regar las plantas, excepto en el mes siguiente a la siembra (mayo-junio) o si hay una sequía muy fuerte.
La cosecha de los pimientos se hace a mano. Esto ocurre desde agosto hasta que llegan las primeras heladas. El tamaño de los pimientos también está regulado, deben medir entre 7 y 14 centímetros. La forma en que se preparan las ristras o el pimiento molido también sigue reglas específicas de la AOC.
¿Para Qué se Usa el Pimiento de Ezpeleta?
El Pimiento de Ezpeleta tiene un nivel de picante de 4.000 en la escala Scoville. Esta escala mide qué tan picantes son los alimentos. Aunque es picante, no es extremadamente fuerte.
¿Qué Tan Picante es?
Su nivel de picante es considerado bajo en comparación con otros chiles. A menudo, el Pimiento de Ezpeleta se usa en la gastronomía vasca en lugar de la pimienta. Esto se debe a que tiene un aroma y sabor más ricos.
Este pimiento es muy popular y se vende de muchas formas. Puedes encontrarlo en polvo, en conservas con vinagre o aceite de oliva, en sales, patés, chocolate, mostazas, kétchup, helados y hasta en vino. También es un ingrediente clave en la piperrada, una salsa vasca muy conocida hecha con pimientos y cebolla.
Véase también
En inglés: Espelette pepper Facts for Kids
- Chile
- Pimentón
- Pimentón de Murcia
Galería de imágenes
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Etiqueta de la AOC Piment d'Espelette.
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Pimiento de Ezpeleta en polvo.
