Pempek para niños
El pempek, también conocido como mpek-mpek o empek-empek, es un plato muy especial que viene de Palembang, una ciudad en Indonesia. Se prepara con pescado y una harina especial llamada sagú. Se sirve con una salsa oscura y sabrosa que se llama cuka o cuko. Esta salsa se hace hirviendo agua con azúcar moreno, pimiento chile, ajo, vinagre y sal. ¡Es lo que le da su sabor único!
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¿Qué Tipos de Pempek Existen?
Hay muchas clases de pempek, ¡cada una con su propia forma y sabor! Una de las más famosas es el kapal selam, que significa ‘submarino’. Este pempek se hace envolviendo un huevo de gallina dentro de la masa de pempek y luego friéndolo. ¡Es muy nutritivo!
Otras variedades populares son:
- Pempek telur kecil: Significa ‘pempek de huevo pequeño’.
- Pempek keriting: Se llama así porque tiene una forma rizada.
- Pempek pistel: Su nombre significa ‘pistola’.
- Pempek kulit ikan: Hecho con piel de pescado.
- Pempek adaan.
- Pempek lenjer.
- Pempek tahu: Que lleva tofu.
El Origen del Pempek: Una Historia Curiosa
La historia del pempek es muy interesante. Se dice que alrededor del año 1617, un señor mayor de origen chino vivía cerca del río Musi en Palembang. Él notó que los pescadores locales capturaban muchos peces. Sin embargo, la gente de la zona no sabía cómo preparar los peces de muchas maneras; la mayoría solo los freía.
Este anciano tuvo una idea: mezcló el pescado con sagú y otras especias. Luego, salía a vender su nueva receta por el pueblo usando su bicicleta. La gente empezó a llamarlo pek-apek, que era una forma cariñosa de referirse a un anciano en su idioma. Con el tiempo, el plato que él creó se conoció como empek-empek o pempek, ¡en honor a él!
¿Dónde Puedes Encontrar el Pempek?
El pempek es un alimento muy importante en Palembang y se puede encontrar en casi todas las calles. Hay tiendas muy conocidas, como las de Jalan Slamet Riyadi, donde puedes probarlo.
Algunos vendedores de pempek en Palembang usan una mezcla de pescado más económica, que a veces tiene un olor más fuerte. Sin embargo, el pempek de mejor calidad se hace con un tipo de pescado llamado belido, y este suele ser más caro.
El pempek también se ha vuelto popular en otras partes de Indonesia, especialmente en las ciudades grandes. Pero el sabor puede variar un poco, ya que a veces usan diferentes tipos de pescado si los originales no están disponibles. Por ejemplo, en la isla Bangka, a veces se hace con tenggiri, y en Yakarta, pueden usar gurami.
Véase también
En inglés: Pempek Facts for Kids
