Queso panir para niños
El queso panir (también conocido como paneer) es un tipo de queso fresco que viene de la India. Es muy popular en la cocina de la India y de otros países del sur de Asia. Puedes usarlo en muchas recetas diferentes.
El panir es un queso que se hace cuajando la leche, pero no necesita un proceso de curación largo. Es un queso que no se derrite fácilmente cuando lo cocinas, lo cual lo hace especial. Se prepara calentando la leche y añadiéndole algo ácido, como limón. A diferencia de muchos otros quesos, el panir no usa un ingrediente llamado cuajo para que la leche se espese. Por eso, es una excelente fuente de proteínas para las personas que siguen una dieta lactovegetariana, es decir, que no comen carne pero sí productos lácteos. Normalmente, se come sin sal y cocinado.
Contenido
¿Cómo se Prepara el Panir?
Hacer panir es un proceso bastante sencillo que puedes hacer en casa.
Ingredientes Clave para el Panir
Los ingredientes principales son la leche y un poco de zumo de limón o vinagre.
El Proceso Paso a Paso
Primero, se hierve la leche en una olla. Una vez que la leche está hirviendo, se le añade el zumo de limón o el vinagre. Esto hace que la leche se "corte" o coagule, lo que significa que las partes sólidas de la leche se separan del líquido.
Después de que la leche se ha cuajado, se escurre la mezcla usando una tela especial, como una gasa. Esto ayuda a separar el queso sólido del suero (el líquido restante). Finalmente, se deja reposar el queso envuelto en la tela, a menudo con un peso encima, para que se le quite todo el líquido extra y el queso quede firme.
Usos del Panir en la Cocina
El panir es muy versátil en la cocina. Como no se derrite, es perfecto para cortar en cubos y añadirlo a guisos, currys o salteados. También se puede freír o asar ligeramente para darle una textura diferente. Es un ingrediente fundamental en muchos platos vegetarianos de la India, aportando sabor y nutrición.
Véase también
En inglés: Paneer Facts for Kids
