Pan blanco canadiense para niños
El pan blanco canadiense (conocido en inglés como Canadian white) es un tipo especial de pan blanco. Lo producen varias empresas de panadería, como Pepperidge Farm y J.J. Nissen. Este pan es diferente del pan blanco común porque es más grande y tiene una textura más compacta y densa. J.J. Nissen también vende otros tipos de panes que siguen el estilo de la cocina canadiense.
Contenido
¿Qué hace especial al Pan Blanco Canadiense?
El pan blanco canadiense se distingue por su textura y tamaño. Es más denso, lo que significa que se siente más compacto al morderlo. También suele ser más "abundante", lo que puede referirse a su tamaño o a la sensación de saciedad que produce.
La importancia de la proteína en el trigo canadiense
La clave de la consistencia especial de este pan está en el trigo que se usa para hacerlo. En Canadá, la Comisión Canadiense de Granos (Canadian Grain Commission) tiene reglas estrictas. Estas reglas exigen que el trigo canadiense tenga una cantidad bastante alta de proteína.
¿Cómo afecta la proteína a la harina y al pan?
Cuando se muele este trigo, la harina blanca canadiense que se obtiene suele tener entre un 12% y un 13% de proteína. Esta cantidad de proteína es lo que le da al pan blanco canadiense su textura densa y particular. La proteína ayuda a que la masa sea más fuerte y elástica, lo que resulta en un pan con una miga más apretada y consistente.
Véase también
En inglés: Canadian white bread Facts for Kids
