Ovos moles de Aveiro para niños
Datos para niños Ovos moles de Aveiro |
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| Tipo | dulce | |
| Origen | Aveiro,  Portugal |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | yema de huevo · azúcar · papel de arroz u hostia | |
Los Ovos moles de Aveiro son un dulce muy especial de Portugal. Se preparan con yemas de huevo y azúcar, creando una mezcla suave y deliciosa. Esta mezcla se coloca dentro de pequeñas formas hechas de papel de arroz o de una masa fina parecida a las obleas. Estas formas suelen tener diseños marinos, como conchas o peces, que recuerdan a la costa de Aveiro. Desde el año 2008, los Ovos Moles de Aveiro tienen un reconocimiento especial en Europa llamado Indicación Geográfica Protegida (IGP). Esto significa que solo los dulces hechos en la región de Aveiro, siguiendo la receta tradicional, pueden llevar este nombre.
Contenido
¿Cuál es la historia de los Ovos Moles de Aveiro?
El origen en los conventos
Este dulce tiene una historia muy antigua que se remonta a los conventos de monjas en la región de Aveiro. Durante siglos, hasta el siglo XIX, las monjas de diferentes órdenes religiosas, como las dominicas, franciscanas y carmelitas, preparaban estos dulces. Eran expertas en la repostería y crearon muchas recetas deliciosas.
Una de las razones por las que usaban tantas yemas de huevo era que las claras se utilizaban para almidonar la ropa. Para no desperdiciar las yemas, las monjas las transformaban en la base de este postre tan rico. El Monasterio de Jesús de Aveiro fue uno de los lugares donde se perfeccionó esta receta.
¿Cómo se difundió la receta?
Cuando el último convento cerró en 1874, una de las últimas personas que sabía la receta original era una empleada llamada Odília Soares. Ella decidió seguir preparando los Ovos Moles en su casa. Poco a poco, compartió la receta con otras familias de la ciudad, asegurándose de que este dulce tan especial no se perdiera.
Se cuenta que, después de que se inaugurara la vía del tren que conectaba Oporto y Lisboa, era común ver a mujeres vestidas con trajes tradicionales vendiendo estos dulces en la estación de tren de Aveiro. Así, los Ovos Moles se hicieron famosos entre los viajeros.
¿Dónde se producen los Ovos Moles de Aveiro?
La zona donde se pueden producir los Ovos Moles de Aveiro es muy específica. Incluye los municipios que están cerca de la Ría de Aveiro y las áreas de la laguna. También abarca algunos municipios que se encuentran en la parte media del río Vouga. Esta limitación geográfica es parte de lo que los hace únicos y les permite tener la protección de la Indicación Geográfica Protegida.
Véase también
En inglés: Ovos moles Facts for Kids
