Ollada para niños
La ollada es un guiso muy especial y tradicional de una región llamada Rosellón, que está en el sur de Francia, cerca de la frontera con España. Es como un plato estrella de esa zona, junto con las bolas de picolat y la caracolada.
Contenido
La Ollada: Un Guiso Tradicional del Rosellón
Este plato es una comida caliente y sustanciosa, perfecta para los días fríos. Se prepara con ingredientes sencillos pero muy sabrosos que se cocinan juntos lentamente.
¿Qué Ingredientes Lleva la Ollada?
Los ingredientes principales de la ollada son las patatas, las judías y las coles o nabos. Pero hay un ingrediente secreto que la hace aún más rica: el cerdo. De hecho, hay un dicho popular en el Rosellón que dice: «l'ollada, ben porquejada», que significa "la ollada, bien con cerdo". Esto nos dice que el cerdo es fundamental para que el guiso tenga su sabor característico.
En otra zona cercana, llamada Vallespir, a veces le añaden cebada para darle un toque diferente.
¿Cómo se Come la Ollada?
A diferencia de otros guisos donde a veces se separa el caldo para hacer una sopa, la ollada se come todo junto. Es un plato espeso y consistente, donde todos los ingredientes se mezclan y se disfrutan en cada cucharada. Es una comida completa en un solo plato.
Platos Parecidos a la Ollada
La ollada es un tipo de guiso que se parece mucho a otras "ollas" tradicionales que se preparan en diferentes lugares. Por ejemplo, es similar a la Olla (receta) aranesa. Todos estos platos comparten la idea de ser guisos con patatas, legumbres, embutidos y carne de cerdo, que se cocinan a fuego lento para que los sabores se mezclen muy bien.
Véase también
En inglés: Ollada Facts for Kids
