Milmyeon para niños
Milmyeon (en coreano: 밀면, que significa fideos de harina) es un plato coreano de fideos largos y delgados. Es muy parecido al Naengmyeon y es uno de los platos más conocidos de la ciudad de Busan, en Corea.
Los fideos de Milmyeon se hacen mezclando harina con almidones de batata y papa. Para que la masa se una bien, se usa caldo de carne. Este plato se sirve con diferentes tipos de vegetales que se cocinan en una sartén.
Contenido
¿Qué es el Milmyeon?
El Milmyeon es un tipo de fideo frío que se originó en la ciudad de Busan, en Corea del Sur. Su nombre, "Mil-myeon", significa literalmente "fideos de harina", lo que nos da una pista sobre su ingrediente principal. Es un plato muy popular, especialmente en los meses cálidos, por su sabor refrescante.
¿Cómo se preparan los fideos?
Los fideos de Milmyeon se elaboran con una mezcla especial. Se usa harina de trigo, que es la base, y se le añaden almidones de batata (también conocida como camote) y de papa. Esta combinación le da a los fideos una textura única, que es a la vez masticable y suave. Para hacer la masa, se mezcla todo con un poco de caldo de carne, lo que ayuda a que los ingredientes se unan y le da un sabor especial a los fideos desde el principio.
Tipos de Milmyeon
Existen varias formas de disfrutar el Milmyeon, dependiendo de cómo se prepare y de los ingredientes que se le añadan. Las proporciones de los ingredientes pueden variar, creando diferentes sabores y texturas.
Mul Milmyeon: La versión con caldo
El Mul Milmyeon es la versión más común y se sirve en un caldo frío y refrescante. Este caldo suele estar hecho de carne o de mariscos, y a menudo se le añade hielo para mantenerlo bien frío. Es perfecto para los días calurosos.
Bibim Milmyeon: La versión picante
El Bibim Milmyeon es otra variante muy popular. La principal diferencia es que no se sirve con tanto caldo, sino que los fideos se mezclan con una salsa picante especial. Esta salsa le da un toque de sabor fuerte y delicioso, ideal para quienes disfrutan de la comida con un poco de picante.
Además de estas dos versiones principales, hay otras variaciones. Por ejemplo, el ssuk milmyeon se prepara usando una planta llamada Artemisia princeps (conocida como artemisa o ajenjo coreano), que le da un color y un sabor distintos a los fideos.
¿Con qué se acompaña?
El Milmyeon se acompaña con varios ingredientes que complementan su sabor. Generalmente, se le añaden vegetales frescos que se cocinan ligeramente, como pepino o rábano. También puede llevar carne cocida en rodajas finas, huevo cocido y, a veces, un poco de pasta de chile o mostaza para ajustar el sabor al gusto de cada persona.
Véase también
En inglés: Milmyeon Facts for Kids
