Merlot (uva) para niños
Datos para niños Merlot |
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 Uvas merlot de un viñedo de Portugal
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| Color de la baya | Noir | |
| Vinos conocidos | Saint-Émilion · Pomerol | |
La merlot es un tipo de uva de color azul oscuro que se usa para hacer vino. Se utiliza tanto sola como mezclada con otras uvas. Se cree que su nombre, "merlot", viene de la palabra francesa "merle", que significa mirlo. Esto podría ser por el color oscuro de la uva, parecido al de este pájaro.
La uva merlot es suave y "carnosa". Madura más rápido que otras uvas, como la cabernet sauvignon. Por eso, es muy popular para mezclar con la cabernet sauvignon, que es más fuerte y madura más tarde. La cabernet sauvignon suele tener más taninos, que son sustancias que dan una sensación de sequedad en la boca.
La merlot es una de las uvas principales en los vinos de Burdeos, en Francia. También es la uva más plantada en esa región. Es una de las variedades de uva tinta más populares en el mundo. En 2015, se cultivaban 266.000 hectáreas de merlot en todo el planeta.
Existen dos estilos principales de vino merlot. El "estilo internacional" se enfoca en cosechar la uva más tarde. Esto produce vinos de color morado oscuro, con mucho cuerpo y sabores intensos a frutas como ciruela y mora. El "estilo de Burdeos" tradicional cosecha la uva antes. Así se obtienen vinos de cuerpo medio con sabores frescos a frutas rojas, como frambuesas y fresas.
Contenido
Historia de la Uva Merlot
La primera vez que se mencionó la uva merlot fue en 1784. Un documento de Burdeos, Francia, la describió como una de las mejores uvas de la zona. En 1824, se explicó que la uva recibió su nombre del mirlo. A este pájaro le gustaba comer las uvas maduras de la vid.
En el siglo XIX, la merlot se plantaba mucho en la región de Médoc, en Francia. Sin embargo, hubo problemas como una helada fuerte en 1956. También hubo cosechas que se echaron a perder en los años 60. Por eso, las autoridades francesas prohibieron plantar nuevas vides de merlot entre 1970 y 1975.
La uva llegó a Italia alrededor de 1855, cerca de Venecia. También se introdujo en Suiza desde Burdeos en el siglo XIX.
En los años 90, la merlot se hizo muy popular en Estados Unidos. El interés por el vino tinto creció después de un programa de televisión. Este programa habló sobre la "paradoja francesa" y ciertas ideas sobre los efectos del vino. La popularidad del merlot se debe a su sabor afrutado y suave, que lo hace más fácil de disfrutar para muchas personas.
Origen y Familia de la Uva Merlot
A finales de los años 90, científicos de la Universidad de California en Davis descubrieron algo interesante. La merlot es "hija" de la uva cabernet franc. También es "media hermana" de otras uvas como la carménère, malbec y cabernet sauvignon.
El otro "padre" de la merlot se descubrió más tarde. Era una uva desconocida que se encontró en un viñedo abandonado en Francia. Esta uva se conocía como Madeleina. Se le dio este nombre porque maduraba alrededor del 22 de julio, día de la fiesta de María Magdalena. Cuando se supo que era la madre de la merlot, se le dio el nombre oficial de Magdeleine noire des Charentes.
Los expertos han cruzado la merlot con otras vides para crear nuevas variedades. Algunas de estas son la carmine, ederena y evmolpia.
Existe una mutación de la merlot con piel rosada, llamada merlot gris. Sin embargo, la merlot blanc no es una mutación. Es el resultado de cruzar la merlot con otra uva llamada folle blanche.
Características de la Vid Merlot
Las uvas merlot se reconocen por sus racimos sueltos y sus bayas grandes. Su color es menos oscuro que el de la cabernet sauvignon. Tienen una piel más fina y menos taninos. La merlot suele madurar hasta dos semanas antes que la cabernet sauvignon. Además, las uvas merlot suelen tener más azúcar y menos ácido que las cabernet.
La merlot crece bien en suelos fríos, especialmente en los de arcilla con hierro. La vid brota temprano, lo que la hace vulnerable a las heladas. Su piel delgada también la hace más propensa a la pudrición. Si el clima es malo durante la floración, la vid merlot puede tener problemas.
Es importante que la vid tenga suficiente agua, pero que el suelo drene bien. La poda es clave para la calidad del vino. Algunos productores creen que es mejor podar la vid "corta", dejando pocas yemas. La edad de la vid también es importante, ya que las cepas más viejas dan más carácter al vino.
Una característica especial de la uva merlot es que puede madurar muy rápido. A veces, en solo unos pocos días. Hay dos ideas sobre cuándo cosecharla. Algunos prefieren cosecharla temprano para mantener la acidez. Otros prefieren cosecharla más tarde para obtener más cuerpo y sabor a fruta.
¿Dónde Crece la Uva Merlot?
La merlot es una de las uvas más plantadas en el mundo. En muchos lugares, se cultiva más que la cabernet sauvignon. Francia tiene casi dos tercios de todas las plantaciones de merlot del mundo. Además de Francia, también crece en Italia, España, Estados Unidos, Rumanía, Australia, Argentina, Chile y muchos otros países.
La merlot se cultiva en muchas de las mismas regiones que la cabernet sauvignon. Sin embargo, prefiere las partes más frescas de esas zonas. Si el clima es demasiado cálido, la merlot madurará demasiado rápido.
Merlot en Francia
La merlot es la uva más común en Francia. En 2009, había más de 115.000 hectáreas de esta variedad. Es muy importante en el suroeste de Francia, en regiones como Burdeos. Allí, a menudo se mezcla con la uva malbec.
En las mezclas de vino de Burdeos, la merlot aporta suavidad y un toque especial. Aunque representa una gran parte de las plantaciones en Burdeos, suele ser el 25% de las mezclas. Sin embargo, en las regiones de Pomerol y Saint-Émilion, la merlot es la uva principal de la mezcla. Uno de los vinos más famosos del mundo, el Château Pétrus, se hace solo con uva merlot.
Merlot en Estados Unidos
La merlot se cultiva en Estados Unidos, especialmente en California y Washington. En los años 80, la merlot ayudó a que la industria del vino de Washington fuera reconocida mundialmente. Antes, se pensaba que el clima de Washington era demasiado frío para las uvas tintas. Pero los vinos de merlot demostraron que algunas zonas eran lo suficientemente cálidas.
En California, la merlot puede producir vinos muy afrutados o más complejos. Se usa mucho en los condados de Napa, Monterey y Sonoma. Los vinos de Napa suelen tener sabores a mora y frambuesa. Los de Sonoma, a ciruela y cereza negra.
En Washington, los vinos de merlot tienen un color intenso y una acidez equilibrada. El clima de este estado, con días largos y noches frescas, ayuda a crear vinos con características de los vinos del "Nuevo Mundo" (más afrutados) y del "Viejo Mundo" (más estructurados).
Merlot en América del Sur
En Chile, la merlot crece muy bien en la región de Apalta. También se cultiva en Curicó, Casablanca y el Valle del Maipo. Durante un tiempo, se vendió por error mucho vino de uva carménère como si fuera merlot. Aunque las vides son parecidas, las uvas producen vinos con sabores distintos. La carménère tiene un sabor más fuerte a pimiento verde, y la merlot, a frutas suaves y chocolate.
Hoy en día, la merlot es la tercera uva más plantada en Chile. La mayoría de las plantaciones están en el Valle Central.
En Argentina, las plantaciones de merlot han aumentado en la región de Mendoza. Los vinos de merlot argentinos de las zonas más altas tienen un buen equilibrio de fruta, taninos y acidez.
En Uruguay, la merlot se mezcla a menudo con la uva tannat. Es la segunda uva tinta más plantada en el país. También se cultiva en Brasil, Bolivia y Perú.
¿Cómo es el Vino Merlot?
Cuando se hace vino solo con merlot, puede ser suave y aterciopelado, con sabores a ciruela. Aunque los vinos de merlot suelen madurar más rápido que los de cabernet sauvignon, algunos pueden mejorar en la botella durante muchos años.
Hay tres estilos principales de vino merlot:
- Un vino suave, afrutado y con pocos taninos.
- Un vino afrutado con más estructura de taninos.
- Un estilo fuerte y con muchos taninos, parecido al cabernet sauvignon.
Los sabores de fruta que se asocian con el merlot incluyen cerezas, moras y ciruelas. También puede tener notas de aceitunas, pimiento, champiñones o tabaco. Si el vino ha estado en barricas de roble, puede tener sabores a caramelo, chocolate, coco o vainilla.
Merlot Blanco
El merlot blanco se hace de forma similar al zinfandel blanco. Las uvas se prensan y el jugo rosado se fermenta. Suele tener un toque de frambuesa. Se dice que el merlot blanco se empezó a vender a finales de los años 90.
Es importante no confundir el vino merlot blanco con la variedad de uva merlot blanc. Esta última es una uva diferente, resultado de un cruce entre merlot y folle blanche.
Maridaje de Comida con Vino Merlot
La versatilidad del merlot permite combinarlo con muchos tipos de comida. Los vinos merlot que se parecen al cabernet sauvignon van bien con carnes a la parrilla. Los merlot más suaves y afrutados combinan bien con salmón, platos con champiñones y verduras como acelgas.
Los vinos merlot más ligeros pueden ir bien con mariscos como gambas o vieiras, y también con tocino o jamón. El merlot no suele combinar bien con quesos fuertes, ya que pueden tapar los sabores afrutados del vino. Los alimentos muy picantes pueden hacer que el merlot sepa más amargo.
Otros Nombres de la Merlot
La uva merlot ha sido conocida con muchos nombres diferentes en todo el mundo. Algunos de ellos son bégney, merlau, merle, merlot noir y petit merle.
Galería de imágenes
Véase también
En inglés: Merlot Facts for Kids
