Melaza de granada para niños
Datos para niños Melaza de granada |
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| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 101 kcal 423 kJ | ||
| Carbohidratos | 25 g | |
| • Azúcares | 25 g | |
| Grasas | 0 g | |
| Proteínas | 0 g | |
| Retinol (vit. A) | 0 μg (0%) | |
| Calcio | 0 mg (0%) | |
| Hierro | 0 mg (0%) | |
| Sodio | 0 mg (0%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
La melaza de granada es un líquido espeso y delicioso que se usa mucho en la cocina de lugares como Oriente Medio, África y el Mediterráneo. Aporta un sabor dulce y un poco ácido a los platos. Se hace cocinando el jugo de granadas agrias hasta que se vuelve un jarabe concentrado. A veces se le añade azúcar, pero también se puede hacer solo con el azúcar natural de la fruta. Aunque se llama "melaza", no es como la melaza de la caña de azúcar, pero tiene una textura y dulzura parecidas.
En diferentes idiomas, la melaza de granada tiene nombres especiales. En persa se le dice rob e ænar, en árabe dibs rummán, en turco nar ekşisi y en azerí narşərab. En español, también se le conoce como jarabe de granada o sirope de granada.
Contenido
¿Cómo se Prepara la Melaza de Granada?
Para hacer melaza de granada, primero se saca el jugo de las granadas. Es muy importante separar las pequeñas semillas de la parte carnosa que las rodea, llamada arilo. Si las semillas se quedan, el jugo puede volverse amargo y no serviría. Esto se puede hacer usando un colador.
Una vez que se tiene el jugo, se cocina a fuego lento. A veces se le añade azúcar blanca, si se quiere que sea más dulce. También se puede agregar un poco de jugo de limón para darle un toque cítrico. El líquido se cocina hasta que se evapora el agua y el jugo se vuelve espeso, como un jarabe.
¿Para Qué se Usa la Melaza de Granada en la Cocina?
La melaza de granada es un ingrediente muy popular en muchas cocinas de Oriente Medio, como la armenia, georgiana, iraní, libanesa, siria y turca.
Platos Tradicionales con Melaza de Granada
- Se usa en el fesenyān, un plato iraní, y en el dolma turco.
- Es un aderezo delicioso para ensaladas como la çoban salatası o el fattush.
- También se añade al baba ganush y al muhammara, que son platos típicos de Siria, para darles un sabor agridulce.
Otros Usos Culinarios de la Melaza de Granada
La melaza de granada combina muy bien con:
- Verduras como las berenjenas.
- Carnes, especialmente el pollo.
- Queso fresco.
Además, es útil para:
- Preparar aderezos para ensaladas.
- Hacer postres.
- Marinar carnes, dándoles un sabor especial antes de cocinarlas.
- Endulzar batidos de frutas.
Véase también
En inglés: Pomegranate molasses Facts for Kids
- Melaza de uva
- Melaza de algarrobo
- Jarabe de frutas
