Tarta Linzer para niños
La tarta Linzer es un delicioso pastel tradicional de Austria y Hungría. Se reconoce fácilmente por su bonita cubierta de masa en forma de rejilla, que le da un aspecto muy especial.
Este pastel se prepara con una masa muy crujiente. Los ingredientes principales son harina, mantequilla, yema de huevo, ralladura de limón, canela y un poco de zumo de limón. Además, se le añaden frutos secos molidos, como avellanas, nueces o almendras, que le dan un sabor único. El relleno suele ser de mermelada de grosella, aunque también se usan mermeladas de ciruela, frambuesa o albaricoque. La parte de arriba se decora con tiras finas de masa que se cruzan, formando un enrejado. Antes de hornear, la masa se pinta con clara de huevo batida para que quede dorada y brillante. A veces, se decora con almendras laminadas.
La tarta Linzer es muy popular en fiestas y celebraciones en Austria, Hungría, Suiza y Alemania, especialmente durante la Navidad. A menudo se prepara en un tamaño más pequeño, como si fuera una tartaleta individual.
Contenido
¿Qué es la Tarta Linzer?
La tarta Linzer es un tipo de pastel que se distingue por su masa quebradiza y su relleno de mermelada, cubierto por un diseño de rejilla hecho con la misma masa. Es un postre muy apreciado en varios países de Europa Central.
Ingredientes y Preparación de la Tarta Linzer
Para hacer la masa de la tarta Linzer se mezclan ingredientes como harina, mantequilla sin sal, yemas de huevo, ralladura y zumo de limón, y canela. También se añaden frutos secos molidos, como avellanas, para darle un sabor especial. El relleno es una capa generosa de mermelada, siendo la de grosella la más tradicional. Encima de la mermelada, se colocan tiras finas de masa cruzadas, formando un patrón de rejilla. Antes de hornear, se le da un toque final con clara de huevo batida y, a veces, almendras laminadas.
La Tarta Linzer en las Celebraciones
Esta tarta es un clásico en muchas celebraciones, especialmente en la época de Navidad, en países como Austria, Hungría, Suiza y Alemania. Su sabor y su aspecto festivo la hacen perfecta para compartir en reuniones familiares y con amigos. A menudo se hornea en porciones individuales, lo que la hace ideal para servir en mesas de postres.
La Fascinante Historia de la Tarta Linzer
La tarta Linzer lleva el nombre de la ciudad austriaca de Linz. Es una receta muy antigua, con una historia que se remonta a varios siglos atrás.
¿Cuál es la Receta Más Antigua?
Durante mucho tiempo, se pensó que la receta más antigua de la tarta Linzer era de 1696 y se encontraba en una biblioteca de Viena. Sin embargo, en el año 2005, una investigadora llamada Waltraud Faißner descubrió una receta aún más antigua. Esta receta data de 1653 y fue encontrada en un archivo de la Abadía de Admont. Este hallazgo demostró que la tarta Linzer es incluso más antigua de lo que se creía.
¿Quién Hizo Famosa la Tarta Linzer?
Años después, un panadero llamado Johann Konrad Vogel (1796–1883) fue clave para que la tarta Linzer se conociera en todo el mundo. Él comenzó a producirla en grandes cantidades, lo que ayudó a que su fama se extendiera más allá de Austria y se convirtiera en un postre internacionalmente reconocido.
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