Ledikeni para niños
El Ledikeni (লেডিকেনি) o Lady Kenny es un dulce muy popular de la India, específicamente de Bengala Occidental, y también se disfruta en Bangladés. Es una bolita dulce de color marrón rojizo que se fríe. Está hecha de un tipo de queso fresco llamado Chhena y harina, y luego se sumerge en un jarabe de azúcar. El nombre "Ledikeni" viene de Lady Canning, quien fue la esposa de Charles John Canning. Él fue el gobernador general de la India entre 1856 y 1862.
Contenido
¿Qué es el Ledikeni?
El Ledikeni es un postre delicioso que se prepara con ingredientes sencillos. Se hace con chhena, que es un tipo de queso fresco muy suave, y un poco de harina. Estos ingredientes se mezclan y se forman pequeñas bolitas. Luego, estas bolitas se fríen hasta que adquieren un bonito color marrón rojizo. Una vez fritas, se sumergen en un jarabe dulce hecho de azúcar, lo que les da su sabor característico y jugoso.
La Historia del Ledikeni: ¿De Dónde Viene?
Este dulce tiene una historia interesante que se remonta a mediados del siglo XIX en la ciudad de Calcuta. Hay varias historias sobre cómo nació el Ledikeni.
¿Quién Creó el Ledikeni y Por Qué?
La leyenda más conocida dice que un famoso pastelero llamado Bhim Chandra Nag preparó este dulce especial. Lo hizo en honor a Lady Canning, la esposa del gobernador general. Se dice que lo creó para celebrar su llegada a la India en 1856 o quizás para su cumpleaños. Algunas historias cuentan que el Ledikeni se convirtió en su postre favorito y lo pedía en todas las ocasiones importantes.
Otra historia sugiere que el dulce fue creado por pasteleros en Baharampur en 1857. Lo hicieron para conmemorar la visita de Lady Canning y su esposo después de un evento importante en la región.
¿Cómo se Hizo Popular el Ledikeni?
Lady Canning falleció en 1861. Después de su muerte, el dulce que llevaba su nombre se hizo aún más famoso en Bengala. No había una fiesta importante que se considerara completa sin ofrecer este dulce a los invitados. Se dice que el pastelero que lo inventó ganó mucho dinero vendiéndolo. Algunos creen que su popularidad se debió más a su nombre especial que a su sabor, pero lo cierto es que se convirtió en un favorito.
Con el tiempo, el dulce era conocido como "Lady Canning". Poco a poco, la gente empezó a pronunciar el nombre de forma diferente, y así fue como se transformó en "Ledikeni".
¿Existen Dulces Similares al Ledikeni?
Curiosamente, un dulce muy parecido al Ledikeni y al pantua (otro dulce similar) ya se mencionaba hace mucho tiempo. Un texto antiguo escrito en sánscrito en el siglo XII, llamado Manasollasa, describe un dulce hecho con harina de arroz que se parece mucho a los Ledikenis de hoy. Esto nos muestra que la idea de estos dulces fritos y empapados en jarabe tiene una larga tradición en la India.
Galería de imágenes
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Hombre comiendo ledikeni.
Véase también
En inglés: Ledikeni Facts for Kids
