Laulau para niños
Datos para niños Laulau |
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 Laulau con arroz frito, brotes de judía y ensalada verde oscura.
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El laulau es un plato tradicional de la cocina hawaiana. Se prepara envolviendo carne, como cerdo, en hojas de luau, que son las hojas de la planta de taro.
Contenido
¿Cómo se preparaba el Laulau en el pasado?
En el antiguo Hawái, el laulau se hacía de una forma muy especial. Se tomaban varias hojas de luau y se colocaban trozos de pescado o cerdo en el centro. Luego, los bordes de las hojas se doblaban y enrollaban con cuidado para que el relleno quedara bien cubierto.
El horno subterráneo: el imu
Una vez envuelto, el laulau se cocinaba en un horno subterráneo llamado imu. Se ponían piedras calientes sobre el plato y se cubrían con hojas de plátano. Después de varias horas, el laulau estaba listo para disfrutar.
¿Cómo se prepara el Laulau hoy en día?
Actualmente, el laulau se sigue preparando con hojas de taro. Los ingredientes suelen incluir palometa en salazón y carne de cerdo, ternera o pollo. La forma más común de cocinarlo es al vapor.
¿Con qué se sirve el Laulau?
El laulau es un pā mea ʻai (plato combinado) muy popular. Generalmente se sirve junto con arroz y ensalada de macarrones, creando una comida completa y deliciosa.
Platos similares en otras islas del Pacífico
Existen platos parecidos al laulau en otras islas de la Polinesia. Por ejemplo, en Tonga tienen el lupulu, que a menudo lleva carne enlatada. En Samoa, se preparan el palusami y el fai'ai, que pueden contener pescados, anguilas o camarones, solos o combinados.
Véase también
En inglés: Lūʻau (food) Facts for Kids
