Langarto para niños

El langarto es una comida típica de la localidad soriana de Ágreda, en España. Junto con el cardo rojo puede considerarse el producto más típico de la gastronomía local.

Etimología

El nombre puede tener su origen de la palabra latina «langartus», que evolucionó a «lagarto» en español, palabra que está más cerca de nuestro plato. Efectivamente, su aspecto puede recordar al del reptil gracias a sus escamas y al borde rugoso como el del lagarto.

Características

El langarto es una masa de pan con dos tipos de relleno, picadillo o sardinas con cierto parentesco al calzone italiano o a la empanada gallega. Dado que la masa exterior ayuda a conservar el interior, es un alimento apto para llevarlo de viaje, popular entonces entre los pastores.