Lambic para niños
La lambic es un tipo especial de bebida fermentada que se produce principalmente en Bruselas, Bélgica. Se diferencia de otras bebidas similares porque se elabora usando levaduras silvestres que se encuentran en el aire, lo que se conoce como fermentación espontánea.
Este proceso único le da a la lambic un sabor muy particular, a menudo descrito como ácido. Se hace con trigo y cebada.
Contenido
¿Cómo se hace la lambic?
La elaboración de la lambic es muy tradicional. A diferencia de otras bebidas fermentadas donde se añaden levaduras específicas, para la lambic se deja que las levaduras y bacterias presentes de forma natural en el ambiente de la región de Bruselas hagan su trabajo. Esto significa que el aire y el entorno son clave para su sabor único.
Tipos de lambic
Existen diferentes estilos de lambic, que se obtienen mezclando o añadiendo otros ingredientes:
- Kriek: Es una lambic a la que se le añaden cerezas.
- Geuze: Se crea mezclando lambics de diferentes edades (jóvenes y viejas) para obtener un sabor más complejo y burbujeante.
¿Por qué es especial la lambic?
La lambic es considerada una "Especialidad Tradicional Garantizada" en Europa. Esto significa que su forma de elaboración y sus características están protegidas, asegurando que solo las bebidas hechas de esta manera tan particular en la región de Bruselas puedan llamarse lambic. Es un ejemplo de cómo la tradición y la ciencia se unen para crear productos únicos.
Galería de imágenes
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Barriles de madera donde madura la lambic.
Véase también
En inglés: Lambic Facts for Kids
