Kuzuyu para niños
Kuzuyu (葛湯) es una bebida japonesa dulce preparada a base de harina de kudzu y agua caliente. Posee una textura espesa parecida a la de la miel, y su color es claro y algo traslúcido. Se sirve en una taza o un bols para té. Tradicionalmente el Kuzuyu es servido como una bebida caliente de postre durante los meses de invierno.
Contenido
Nombre
En japonés, Kuzu (葛) es la palabra utilizada para "kudzu" y a veces traducida como "maranta". (Sin embargo, kudzu y maranta son plantas diferentes).Yu (湯) significa “agua caliente”.
Composición
La harina de kudzu o Kuzuko (葛粉), que es un polvo molido preparado a base de la raíz seca de la planta de kudzu, es mezclado con agua caliente y revuelto hasta que se torne espeso y se obtenga el Kuzuyu. La harina de kudzu, a veces es utilizada en salsas y sopas del resto de Asia, como un poderoso agente espesante el cual altera rápidamente la textura del agua. A pesar de que el polvo no posee aroma ni sabor, el kudzu produce un sabor dulce distintivo al ser disuelto en agua caliente.
Nutrición
El kudzu contiene pequeñas proporciones de isoflavonoides denominados daidzina, daidzeína y puerarina, los cuales podrían tener un efecto beneficioso sobre el dolor de cabeza.
Véase también
En inglés: Arrowroot tea Facts for Kids
