Kunga para niños
Datos para niños Kunga |
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| Ingredientes | Ceratopogonidae | |
El pastel de mosquitas, conocido en algunos lugares como kunga o kungu, es un alimento muy particular que se consume en África Oriental. Se elabora con miles de pequeñas moscas o mosquitas que se juntan y se prensan hasta formar una masa compacta.
Contenido
¿Qué es el Kunga? Un Alimento Especial de África
Este alimento se puede preparar de varias maneras. Una forma es freír la masa para hacer algo parecido a pequeñas hamburguesas. Otra opción es secar la masa y luego rallarla para añadirla a guisos. Esto le da un sabor especial, conocido como umami, que es un gusto sabroso y profundo.
¿De qué está hecho el Kunga?
El kunga se hace principalmente de un tipo de mosquitas llamadas Ceratopogonidae. En algunas zonas, como alrededor del lago Malawi (que está entre Tanzania, Malaui y Mozambique), se forman enormes grupos de mosquitas Chaoborus edulis. Estas mosquitas son las que se usan para hacer el kunga.
¿Cómo se prepara el Kunga?
Para atrapar a las mosquitas, la gente usa una sartén a la que le untan un poco de aceite. Luego, agitan la sartén con habilidad en medio de los enjambres de mosquitas. Así, las mosquitas se pegan a la sartén y pueden ser recolectadas para hacer el pastel.
¿Por qué es importante el Kunga?
El kunga es considerado un alimento de supervivencia. Es una solución ingeniosa cuando hay muchísimas mosquitas, ya que grandes cantidades de estos insectos pueden ser un problema para las personas. Al convertirlas en kunga, se aprovechan como una "rica fuente de proteína". La gente lo come "con gran entusiasmo" porque es nutritivo y ayuda a controlar las poblaciones de insectos.
El Kunga a través del tiempo
Hace mucho tiempo, en 1865, el famoso explorador David Livingstone probó el kunga. Él dijo que tenía un sabor parecido al caviar, que es un alimento hecho de huevas de pescado. La entomóloga (experta en insectos) May Berenbaum ha estudiado cómo estos grandes enjambres de mosquitas pueden afectar a las comunidades locales y cómo el kunga es una forma de lidiar con ellos.
Véase también
En inglés: Kunga cake Facts for Kids
