Kukicha para niños
Datos para niños Kukicha |
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| Otros nombres | Té en rama, bōcha | |
| Tipo | Verde | |
| Color | Verde | |
| Origen | Japón | |
| Temperatura | 80 °C | |
| Tiempo | 40 s a 1 min | |
| Cantidad | 4 cucharadas de té por litro | |
El kukicha (茎茶), también conocido como té en rama o bōcha (棒茶), es un tipo especial de té verde japonés. Se le llama "té de invierno" a veces. Lo que lo hace único es que se elabora con partes de la planta del té que normalmente no se usan.
En lugar de solo las hojas, el kukicha incluye los tallos, ramitas y pequeños peciolos (los "rabitos" de las hojas). Esto le da un sabor y aroma muy particulares. Puede ser un té verde o tener un poco más de oxidación.
¿Qué es el Kukicha?
El kukicha es una mezcla de diferentes partes de la planta del té. Se obtiene principalmente de la variedad de té verde japonés llamada Bancha. A diferencia de otros tés, usa los tallos y ramitas.
Esta combinación de partes de la planta le da al kukicha un sabor y aroma únicos. Cuando lo sirves, verás que tiene un color amarillo-verdoso muy claro.
¿De dónde viene el Kukicha?
Los ingredientes para el kukicha provienen de la producción de otros tés famosos. Por ejemplo, se usan los tallos que quedan al hacer sencha o té matcha.
Si el kukicha se elabora con los tallos que sobran de la producción de un té más fino llamado gyokuro, recibe nombres especiales. En ese caso, se le conoce como karigane (雁ヶ音 / かりがね) o shiraore (白折 / しらおれ).
¿Cómo preparar el Kukicha?
El kukicha tiene un sabor suave y agradable. Se describe como un poco dulce, cremoso y con un toque a nuez. Es un té muy fácil de beber.
Para que el kukicha tenga su mejor sabor, se debe preparar con agua caliente. La temperatura ideal del agua está entre 70 y 80 grados Celsius.
Las variedades de té verde de kukicha no deben dejarse en el agua por mucho tiempo. Con menos de un minuto es suficiente. Si lo dejas más tiempo o usas agua muy caliente, el té puede volverse amargo.
Una característica interesante del kukicha es que puedes prepararlo varias veces. Es común hacer tres o incluso cuatro infusiones con las mismas ramitas. Se recomienda un tiempo de 40 segundos para la primera infusión, 15 segundos para la segunda y 30 segundos para la tercera.
Véase también
En inglés: Kukicha Facts for Kids
