Kefalotyri para niños
Datos para niños Kefalotyri (κεφαλοτύρι) |
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| Tipo | queso griego | |
| País de origen | Grecia, Chipre | |
| Leche de | leche de oveja | |
| Textura | Duro | |
| Añejamiento | 3 meses o más | |
El Kefalotyri (que en griego significa "cabeza cilíndrica") es un queso muy especial. Se produce en varias partes de Grecia y también en Chipre. Su historia es muy antigua, ya que se elabora al menos desde la época del Imperio bizantino. Se hace con leche de oveja pura o a veces mezclada con leche de cabra.
Contenido
¿Qué hace único al queso Kefalotyri?
El Kefalotyri tiene algunas características que lo hacen diferente. Es un queso de consistencia bastante dura, aunque no tanto como para rallarlo fácilmente.
Forma y tamaño del Kefalotyri
Este queso se presenta en una forma que parece una "cabeza" o un cilindro. Imagina un cilindro que es más ancho que alto. Cada pieza de queso, llamada horma, suele pesar entre 6 y 8 kilogramos.
Textura, color y sabor del Kefalotyri
La textura del Kefalotyri es firme. Su color es un tono crema, que está entre el blanco y un amarillo muy claro. La "piel" o corteza del queso es delgada, dura y se ve seca. Si miras de cerca la masa del queso, verás pequeños agujeros o burbujas distribuidas de manera uniforme.
Su sabor es un poco salado y bastante intenso, pero muy agradable al paladar.
Composición del Kefalotyri auténtico
El Kefalotyri verdadero tiene al menos un 40% de grasa en su peso. Además, su contenido de humedad no supera el 38%. Esto le da su consistencia y sabor característicos.
¿Cómo se usa el Kefalotyri en la cocina?
Este queso es muy versátil en la cocina griega. Se usa para rellenar platos como el pollo horneado a la griega. También es el ingrediente principal para preparar la saganaki, que es un delicioso queso frito.
Galería de imágenes
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Kefalotyri, un queso tradicional de Grecia y Chipre.
Véase también
En inglés: Kefalotyri Facts for Kids
