Kedjenou para niños
Datos para niños Kedjenou |
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El Kedjenou es un guiso delicioso y tradicional de Costa de Marfil, un país en África Occidental. También se le conoce como Kedjenou poulet o Kedjenou de Poulet. Este platillo se cocina lentamente en una olla de barro especial que se sella y se coloca sobre brasas o fuego. Se prepara con pollo o gallina de Guinea y muchas verduras.
Contenido
¿Qué es el Kedjenou?
El Kedjenou es un tipo de guiso que se cocina a fuego lento. Su nombre viene de la forma en que se prepara. La olla de barro se sella para que el vapor y los sabores no se escapen. Esto hace que la carne quede muy suave y que todos los ingredientes mezclen sus sabores de una manera única.
¿Cómo se prepara el Kedjenou?
Existen diferentes maneras de preparar este guiso. Una forma común es cocinar la carne y las verduras con muy poca agua o sin nada de líquido. Así, la carne se cocina en sus propios jugos. Esto ayuda a que quede muy tierna y que los sabores sean más intensos.
Métodos de cocción tradicionales
A veces, el Kedjenou se cocina envuelto en hojas de plátano. Estas hojas se sellan bien y se ponen directamente bajo las brasas. Este método le da un sabor especial al platillo. La cocción lenta y sellada es clave para su textura y sabor característicos.
¿Con qué se acompaña el Kedjenou?
En Costa de Marfil, el Kedjenou se suele servir con attiéké. El attiéké es un acompañamiento muy popular hecho de mandioca rallada. Es similar a un cuscús y absorbe muy bien los jugos y sabores del guiso.
Galería de imágenes
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Kedjenou tradicional en una olla de barro.
Véase también
En inglés: Kedjenou Facts for Kids
