Katiki Domokou para niños
Katiki Domokou (Κατίκι Δομοκού en griego) es un tipo de queso muy especial que viene de Grecia. Este queso tiene una denominación de origen protegida a nivel europeo desde el año 1996. Esto significa que solo el queso producido en una región específica y siguiendo ciertas reglas puede llamarse Katiki Domokou.
Contenido
¿Qué es el Katiki Domokou?
El Katiki Domokou es un queso tradicional que se elabora con leche de cabra o una mezcla de leche de oveja y cabra. Es un queso fresco, lo que significa que no tiene una corteza dura. Su color es blanco y su textura es muy suave y cremosa.
Sabor y características
El sabor de este queso es suave y tiene un toque ligeramente ácido, lo que lo hace muy refrescante. Es un queso con bastante humedad, hasta un 75% como máximo, y tiene al menos un 40% de materia grasa en seco.
¿De dónde viene el Katiki Domokou?
Este queso se produce en una zona muy concreta de Grecia. Se elabora en la región de Domokos, que forma parte de Ftiótide, y también en la cadena montañosa de Othrys.
Origen de la leche
La leche que se usa para hacer el Katiki Domokou es muy importante. Proviene exclusivamente de rebaños de ovejas y cabras que se crían de forma tradicional en la región de Domokos. Estos animales están adaptados a la zona y se alimentan principalmente de las plantas que crecen allí. Esto le da al queso un sabor único y especial que no se puede encontrar en ningún otro lugar.
Véase también
En inglés: Katiki Domokou Facts for Kids
