Hāngi para niños
Datos para niños Hāngi |
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El Hāngi es una forma especial de cocinar alimentos que viene de los maorís, el pueblo originario de Nueva Zelanda. Es un método muy antiguo que usa un horno de tierra. Se sigue usando hoy en día para celebraciones y momentos importantes.
Para preparar un Hāngi, se cava un hoyo en el suelo. Dentro de este hoyo, se calientan piedras volcánicas con un fuego grande. Una vez que las piedras están muy calientes, se colocan cestas llenas de comida sobre ellas. Luego, todo se cubre con tierra. La comida se cocina lentamente durante varias horas antes de que se destape el horno.
Existen muchas maneras de hacer un Hāngi, y los expertos han mejorado estas técnicas a lo largo del tiempo. A menudo, los secretos y las piedras especiales se pasan de una generación a otra. A veces, a este método también se le llama umu.
Contenido
¿Cómo ha cambiado el Hāngi a lo largo del tiempo?
El Hāngi en el pasado
Antes de que llegaran los colonizadores y el metal a Nueva Zelanda, la comida se ponía sobre palos limpios, cortezas de árboles o hojas grandes. Esto ayudaba a que la comida no tocara directamente las piedras calientes y así no se quemara. También se usaban cuencos de madera tallada y piedras planas para proteger los alimentos. Para cubrir la comida y evitar que la tierra la aplastara, se usaban hojas, ramas y otras plantas.
El Hāngi en la actualidad
Hoy en día, se usan diferentes métodos para el Hāngi. A principios del siglo XIX, se empezaron a usar cestas de alambre para la comida. Estas cestas reemplazaron las hojas y cortezas. También se usan sacos y telas para cubrir los alimentos.
En el siglo XXI, algunas personas usan máquinas especiales de acero inoxidable que funcionan con gas. Estas máquinas imitan la forma de cocinar del Hāngi. Así, no es necesario encender un fuego de leña, cavar un hoyo ni usar piedras.
Otros hornos de tierra alrededor del mundo
El Hāngi no es el único horno de tierra que existe. Muchas culturas tienen formas parecidas de cocinar bajo tierra. Algunos ejemplos son:
- Kalua (de Hawái)
- Clam bake (de Estados Unidos)
- Horno kanak (de Nueva Caledonia)
- Imu (de Hawái)
- Ahi ma'a (de Tahití)
- Pachamanca (de Perú)
- Curanto (de Chile)
Véase también
En inglés: Hāngī Facts for Kids
