Halloumi para niños
Datos para niños Halloumi |
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 Halloumi a la parrilla
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| Tipo | queso de cabra | |
| País de origen | Egipto | |
| Leche de | vaca, cabra, oveja | |
| Pasteurizado | Tradicionalmente no, pero comercialmente sí | |
| Añejamiento | No envejecido | |
| Denominación de origen | DOP 2021 | |
El Halloumi (también conocido como χαλλούμι en griego o Hellim en turco) es un tipo de queso muy especial que viene de Chipre, una isla en el mar Mediterráneo. Tradicionalmente, se hace con una mezcla de leche de cabra y oveja. Sin embargo, hoy en día también se puede encontrar Halloumi hecho con leche de vaca, especialmente el que se produce en grandes cantidades.
Cuando se usa más leche de vaca, el sabor y la forma en que se cocina el Halloumi pueden cambiar un poco.
Contenido
¿Cómo es el Halloumi?
El Halloumi es un queso de color blanco. Tiene una textura única con capas, parecida a la mozzarella, y un sabor salado. Se guarda en su propio líquido, que es como una salmuera, para que se mantenga fresco.
Puedes guardar el Halloumi en el congelador hasta por un año si lo mantienes a -18°C. Si lo compras descongelado en el supermercado, debe estar a unos +4°C.
¿Por qué el Halloumi es especial para cocinar?
Una de las características más interesantes del Halloumi es que tiene un punto de fusión muy alto. Esto significa que, a diferencia de otros quesos, ¡no se derrite fácilmente cuando lo calientas! Por eso es perfecto para cocinar a la parrilla o freír.
El Halloumi tradicional suele tener una forma semicircular y pesa entre 220 y 270 gramos. Es un queso firme que, al morderlo después de cocinarlo, puede hacer un sonido crujiente.
¿Qué es la Denominación de Origen?
Desde 2021, el Halloumi tiene una "Denominación de Origen Protegida" (DOP) en Europa, y también está registrado en Estados Unidos. Esto significa que solo el queso producido en Chipre, siguiendo ciertas reglas, puede llamarse Halloumi.
Hubo un tiempo en que se discutió mucho sobre la cantidad de leche de vaca que debía tener el Halloumi industrial para que pudiera llevar este nombre especial. Los productores turcochipriotas también registraron el nombre "Hellim" en su región y en Turquía en 2009.
¿Cómo se puede disfrutar el Halloumi?
El Halloumi es muy versátil y se puede comer de muchas maneras.
Halloumi fresco
A veces, el Halloumi se sirve fresco con hierbas como la menta o con tomate seco y salsa pesto. La menta no solo le da un buen sabor, sino que también ayuda a que el queso se conserve fresco por más tiempo.
Halloumi cocinado
Gracias a que no se derrite fácilmente, el Halloumi es excelente para cocinar. Puedes freírlo hasta que se dore un poco por fuera, o asarlo a la parrilla. Es delicioso como acompañamiento en ensaladas o simplemente frito con vegetales.
En Chipre, es muy común comer Halloumi con sandía durante los meses cálidos de primavera y verano. También es parte de un plato tradicional llamado meze chipriota, donde se combina el Halloumi con una loncha de carne curada, como el lounza, que se asa a la parrilla. El Halloumi también se puede usar en sándwiches o comerse solo.
Galería de imágenes
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Halloumi a la parrilla
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Halloumi al pesto.
Véase también
En inglés: Halloumi Facts for Kids
