Gianduia (chocolate) para niños
La gianduia o gianduja es una deliciosa pasta de chocolate que contiene alrededor de un 30% de pasta de avellana. Su nombre viene de Gianduia, un personaje de marioneta y de carnaval que representa a la gente de la región de Piamonte, en Italia. En esta zona, los dulces hechos con avellanas son muy populares.
Además de la receta original, los pasteleros de hoy en día usan el nombre "gianduia" para cualquier mezcla de frutos secos, chocolate y azúcar. Por ejemplo, pueden combinar almendras con chocolate negro y azúcar, o nueces con chocolate con leche y azúcar.
Contenido
¿Cómo Nació la Gianduia?
La gianduia se creó en la región de Piamonte, Italia, en el año 1806. Se dice que la inventaron los pasteleros de la ciudad de Turín. En ese tiempo, había muy poco cacao disponible debido a un bloqueo económico que había ordenado Napoleón. Este bloqueo impedía que llegaran muchos productos, incluyendo el cacao.
Para solucionar la escasez de cacao, los pasteleros decidieron usar pasta de avellana de la zona de Langhe, que era más barata y fácil de conseguir. Así, sustituyeron parte del cacao por avellanas, ¡y nació la gianduia!
El Toque Especial de Michele Prochet
En 1852, un experto en chocolate llamado Michele Prochet, junto con la empresa Caffarel, mejoró la receta. Él tostó las avellanas y las molió muy finas. Cuenta la leyenda que, con un "golpe de cuchara" a esta suave pasta, se creó el famoso gianduiotto. Este bombón, con su forma especial, fue presentado por primera vez en el carnaval de 1865. Fue el primer bombón relleno de la historia.
¿De Dónde Viene el Nombre "Gianduia"?
El nombre Gianduia viene del personaje de carnaval que representa a la región de Piamonte. Este personaje es muy querido y es un símbolo de la alegría y las tradiciones de la zona.
Productos Relacionados con la Gianduia
Hay otros productos deliciosos que usan la gianduia como base:
- El gelato (helado) de chocolate y avellana con el mismo nombre, que es muy popular en Suiza.
- La fondue Gianduia, también de origen suizo, es una crema de chocolate y avellanas para mojar frutas o galletas.
- Un producto muy conocido de la empresa Ferrero es la Nutella. Originalmente, se llamó Pasta Gianduia para que fuera más atractiva para los niños.
- Los Gianduiotti son bombones especiales de Turín. Tienen una forma parecida a un pequeño barco volcado y se hacen con una mezcla de cacao y pasta de avellana. La marca Caffarel sigue siendo famosa por ellos.
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Véase también
En inglés: Gianduja (chocolate) Facts for Kids
