Gamalost para niños
Datos para niños Gamalost |
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| Tipo | queso azul | |
| País de origen | Noruega | |
| Ciudad | Principalmente Hardanger y Sogn | |
| Leche de | Vaca, desnatada | |
| Pasteurizado | No | |
| Textura | Firme | |
| Añejamiento | 4 a 5 semanas | |
El Gamalost, también conocido como Gammelost, es un queso muy especial de Noruega. Su nombre significa "queso viejo" en el idioma noruego. Es un tipo de queso azul tradicional que se elabora con leche de vaca. Este queso es muy popular en la cocina noruega y se usa en muchos platos de este país.
Contenido
¿Qué es el Gamalost?
El Gamalost es un queso azul, lo que significa que tiene vetas de moho azul o verde. Estas vetas le dan un sabor y un olor muy particulares. Se produce principalmente en las regiones de Hardanger y Sogn en Noruega. Para hacerlo, se utiliza leche de vaca desnatada.
Cómo se Elabora este Queso
La elaboración del Gamalost es un proceso tradicional. Se deja madurar durante unas 4 a 5 semanas. Esto le da su textura firme y su sabor único. A diferencia de otros quesos, el Gamalost no se pasteuriza.
Sabor y Características Únicas
El Gamalost tiene un sabor muy intenso y fuerte. Algunas personas necesitan probarlo varias veces para acostumbrarse a él. Su olor es similar al de otros quesos conocidos, como el Camembert o el Roquefort. La pasta del Gamalost es firme y no se desmorona fácilmente.
¿Por qué es un Sabor Adquirido?
Cuando decimos que un alimento tiene un "sabor adquirido", significa que no a todo el mundo le gusta la primera vez que lo prueba. Es un sabor que se aprende a apreciar con el tiempo. El Gamalost es uno de esos alimentos.
¿Cómo se Usa el Gamalost?
Este queso es un ingrediente muy común en la cocina noruega. Se puede usar de varias maneras. Una forma popular es comerlo en sándwiches. Para cortarlo en rebanadas finas, es útil usar un rebanador de queso.
Un Queso que Dura Mucho Tiempo
Una característica muy importante del Gamalost es que se puede guardar por mucho tiempo. No necesita refrigeración para conservarse. Esto es similar a otros alimentos tradicionales noruegos, como el pan plano, las carnes secas y el pescado seco. Esta cualidad era muy útil en el pasado, cuando no existían los refrigeradores.
Véase también
En inglés: Gamalost Facts for Kids
