Faggot para niños
Un faggot es un tipo de albóndiga tradicional del Reino Unido, especialmente popular en la región de Midlands del Oeste en Inglaterra. Se prepara con carne que sobra de los cortes y algunas partes internas de animales, sobre todo de cerdo.
Tradicionalmente, un faggot se hace con corazón, hígado y carne grasa de la panza o panceta picados. A esta mezcla se le añaden hierbas para darle sabor y, a veces, pan rallado. La mezcla se moldea a mano en forma de bola, se envuelve en redaño (una membrana del abdomen del cerdo) y luego se cocina.
Contenido
Historia de los Faggots
La primera vez que se mencionó este plato por escrito fue en 1851. En ese entonces, parecía ser más como una empanada, con una capa exterior de redaño que cubría un relleno de diferentes partes de cerdo.
Este plato se hizo muy popular durante el racionamiento de la Segunda Guerra Mundial, ya que era una forma económica y nutritiva de usar todas las partes del animal. Desde entonces, su popularidad ha disminuido un poco.
Variedades y Nombres de los Faggots
Una forma diferente de preparar el faggot es picar las partes internas del cerdo junto con cebolla cocida. Luego, se mezcla con pan rallado o patata hervida fría y se condimenta con salvia, otras hierbas y pimienta. Esta mezcla se bate y se envuelve en pequeños trozos de redaño para formar bolas, que se hornean y se pueden servir frías.
Un plato muy conocido es el faggots and peas (faggots con guisantes), que es muy común en la región de Black Country en los Midlands Occidentales. Esto ha sido así desde la época industrial del siglo XVIII y también mucho antes.
Aún hoy, es común encontrar pequeñas carnicerías en esa zona que venden faggots hechos con sus propias recetas, a veces secretas, y a precios económicos. Por lo general, el faggot lleva hígado y corazón de cerdo picados, envueltos en redaño, con cebolla y pan rallado. A menudo se cocina en una olla de barro con una salsa espesa llamada gravy y se sirve con guisantes y puré de patatas.
En algunas partes de los Midlands Occidentales, Yorkshire y Lancashire, a los faggots también se les llama ducks (patos) o savoury ducks (patos sabrosos).
Faggots en la Industria Alimentaria
La marca más conocida que produce faggots es Mr Brain's Faggots. Es un producto congelado que se puede comprar en el Reino Unido. Estos faggots industriales se hacen con hígado y cebolla, enrollados como albóndigas y servidos en salsa. Son un poco diferentes de los faggots tradicionales hechos en casa o en carnicerías pequeñas.
Galería de imágenes
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Plato de faggots con puré de patatas y guisantes
Véase también
En inglés: Faggot (food) Facts for Kids
