Decoración de galletas para niños
La decoración de galletas es una forma divertida y creativa de transformar simples galletas en pequeñas obras de arte. Esta tradición tiene una larga historia, que se remonta al menos al siglo XIV en Suiza, donde se usaban moldes especiales para imprimir dibujos en las galletas.
Hoy en día, decorar galletas es una actividad popular en muchas partes del mundo. La gente disfruta haciendo fiestas de decoración, compitiendo en concursos, creando ramos de galletas o cestas de regalo, y simplemente divirtiéndose en familia, especialmente con los niños. Para decorar, se usan ingredientes como el glaseado, el glaseado real y el fondant, que permiten añadir colores y diseños increíbles.
Contenido
El Arte de Decorar Galletas
¿Qué es la Decoración de Galletas?
La decoración de galletas es el proceso de embellecer galletas horneadas usando diferentes tipos de coberturas y adornos. Esto puede incluir pintar con glaseado, añadir chispas de colores, o crear figuras con masa de azúcar. Es una actividad que combina la cocina con el arte, permitiendo a las personas expresar su creatividad.
Un Viaje en el Tiempo: Orígenes de la Decoración
La historia de la decoración de galletas es muy antigua y se ha desarrollado en diferentes culturas a lo largo de los siglos.
Las Antiguas Galletas Springerle
Una de las primeras formas de galletas decoradas que conocemos son las springerle. El molde más antiguo de springerle que se ha encontrado está en un museo en Zúrich, Suiza. Es un molde redondo de madera del siglo XIV que muestra un Cordero Pascual. Estas galletas se hacían usando un molde o un rodillo especial para imprimir un dibujo en la masa antes de hornearlas. Las springerle han sido galletas tradicionales de Navidad en Baviera y Austria durante muchos siglos. Al principio, mostraban escenas de la Biblia para enseñar historias a quienes no sabían leer. Con el tiempo, también empezaron a mostrar escenas de la vida diaria, como bodas o nacimientos.
El Pan de Jengibre Medieval
En la Alemania medieval, el lebkuchen (pan de jengibre) también se hacía con formas elaboradas y se decoraba con azúcar. Al principio, solo los reposteros profesionales podían hacer estas galletas, excepto en Navidad y Pascua, cuando todos podían prepararlas en casa.
La Reina Isabel I y las Galletas Retrato
Se dice que la primera galleta con forma de persona fue creada en el Renacimiento. La Reina Isabel I de Inglaterra, que gobernó entre 1558 y 1603, solía regalar a sus visitantes importantes galletas de jengibre decoradas para que se parecieran a ella. Estas galletas "retrato" se adornaban con clavos de olor cubiertos de oro.
Cuentos de Hadas y Cortadores de Galletas
Durante el siglo XVII, los reposteros creaban obras de arte con casas de pan de jengibre y galletas muy detalladas. Fue en esta época, en Alemania, cuando las galletas lebkuchen también se empezaron a usar como adornos navideños.
En 1812, se publicaron los Cuentos de hadas de los Grimm, y la historia de Hansel y Gretel inspiró a los reposteros del siglo XIX. Empezaron a hacer tarjetas navideñas de galletas de jengibre decoradas y galletas con moldes muy detallados. Los artesanos que trabajaban con hojalata crearon cortadores de galletas de todas las formas imaginables para panaderías y hogares. Muchas casas victorianas adornaban sus árboles de Navidad con galletas decoradas con formas de animales y hombres de pan de jengibre.
Materiales para Decorar Galletas
Para decorar galletas, se usan diferentes tipos de coberturas que se endurecen al secarse, creando un acabado liso y bonito.
Glaseado Real: Dulce y Firme
El glaseado real es muy popular para decorar galletas porque se vuelve duro y brillante cuando se seca. Tradicionalmente se hace con claras de huevo, azúcar glas y un poco de limón. Para evitar riesgos, a veces se usa una versión sin huevo, con polvo de merengue, o claras de huevo pasteurizadas que son seguras.
Glaseado de Azúcar: Suave y Brillante
Otro glaseado popular se hace con azúcar glas, agua, jarabe de maíz y saborizantes como la vainilla o la almendra. Para usarlo, primero se dibuja una línea alrededor del borde de la galleta y luego se rellena el centro con el glaseado. Hay que aplicarlo rápido porque se endurece, pero debe estar lo suficientemente húmedo para que las líneas se unan y el diseño quede suave. Si el diseño es muy grande, se puede dividir en secciones para que el glaseado no se seque antes de terminar. Si quedan huecos, se puede usar un palillo para empujar el glaseado. Para usar varios colores, se deja secar cada color por completo (a veces hasta 2 horas) antes de añadir el siguiente.
Fondant: Una Masa Versátil
El fondant es otro tipo de cobertura que se usa para decorar galletas. Es una masa de azúcar que se puede colorear y estirar. Luego se corta en formas que encajen con las galletas o los diseños. El fondant se puede comprar ya hecho, pero muchas personas prefieren hacerlo en casa por su sabor.
Al estirar el fondant, es útil usar una base de silicona para que no se pegue y sea fácil de quitar. Se puede cortar con los mismos cortadores de galletas para cubrir la galleta por completo. Si el fondant no se pega bien, se puede pintar la galleta con un poco de extracto de vainilla o jarabe de maíz para que se adhiera. El fondant también se puede imprimir con texturas o diseños usando una estera especial y un rodillo.
¡Manos a la Obra! Receta de Galletas Básicas
Aquí tienes una receta sencilla para hacer galletas de mantequilla que son perfectas para decorar con glaseado real o fondant. Estas galletas no llevan levadura para que mantengan su forma al hornearse.
- Ingredientes:
- 565 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 450 gramos de azúcar
- 2 huevos grandes (o 2 medianos y una yema extra)
- Un chorrito de esencia de vainilla
- 550 gramos de harina de trigo de todo uso
- Modo de preparación:
- 1. Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave, de color claro y haya aumentado de volumen.
- 2. Añade los huevos uno por uno y mezcla bien después de cada adición.
- 3. Agrega la esencia de vainilla y mezcla.
- 4. Incorpora la harina tamizada poco a poco hasta obtener una masa uniforme. Si la masa se desmorona mucho, puedes añadir un chorrito de leche.
- 5. Extiende la masa sobre papel de hornear con un rodillo, dándole un grosor de unos 5 milímetros. Corta las galletas con tus cortadores favoritos y refrigéralas por al menos 2 horas. Es importante que estén frías para que no pierdan su forma al hornearse.
- 6. Precalienta el horno a 175 °C y hornea las galletas durante unos minutos (el tiempo dependerá del tamaño) hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
- 7. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de decorarlas.
Galería de imágenes
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Galletas decoradas con fondant y glaseado real como parte de un buqué de galletas del Día de la Madre.
Véase también
En inglés: Cookie decorating Facts for Kids
