Crepera para niños
Una crepetera o bilig (en bretón) es un aparato de cocina que se usa para preparar deliciosas crepes, galettes, tortitas, panqueques, blinis o tortillas. Es importante no confundirla con una sartén normal para crepes, ya que la crepetera está diseñada especialmente para esta tarea.
Contenido
¿Qué es una Crepetera?
Una crepetera es una superficie de cocción plana y redonda, generalmente de hierro fundido, que se calienta para cocinar masas líquidas. Permite que las crepes se cocinen de manera uniforme y queden muy finas.
¿Cómo Surgieron las Crepeteras?
Las primeras crepeteras eran grandes placas de hierro fundido que se colocaban directamente sobre el fuego. Se usaban para cocinar masas hechas con cereales. Con el tiempo, estas máquinas evolucionaron. Las placas de hierro fundido se empezaron a montar sobre estructuras de acero inoxidable.
Las crepeteras profesionales de hierro fundido suelen necesitar un proceso llamado "curado" o "sazonado". Esto significa que se les aplica una capa de aceite y se calientan varias veces para crear una superficie antiadherente natural. Aunque hoy en día existen planchas antiadherentes que no necesitan este proceso, las que se curan bien suelen ofrecer una mejor calidad de cocción.
Nombres de la Crepetera
Este aparato para cocinar crepes se conoce comúnmente como crepera, crepetera o plancha de crepes.
También se le llama bilig, especialmente en Bretaña, Francia. Allí es donde se originaron las crepes. La palabra bilig viene de la palabra bretona Pillig, que significa "máquina de crepes".
Marcas Famosas de Crepeteras
Algunos de los fabricantes más conocidos de crepeteras son:
- OK
- Princess
- Severin
- Sogo
Herramientas Útiles para Hacer Crepes
Para hacer crepes como un profesional, además de la crepetera, puedes usar algunas herramientas especiales:
