Cotoletta para niños
Datos para niños Cotoletta |
||
|---|---|---|
 |
||
| Origen | Italia | |
| Ingredientes | carne | |
La Cotoletta es un plato delicioso de Italia, especialmente de la ciudad de Milán. Es una chuleta de ternera que se cubre con pan rallado y luego se cocina. Su nombre viene del italiano costoletta, que significa "pequeña costilla".
Este plato es muy parecido al famoso Wiener Schnitzel de Austria. La cotoletta es muy popular en las osterías (restaurantes tradicionales) italianas y a menudo se sirve con risotto alla milanese, un arroz cremoso.
Contenido
¿Qué es la Cotoletta?
La cotoletta es un tipo de filete de ternera que se prepara de una forma especial. Primero, la carne se aplana un poco. Luego, se pasa por huevo batido y después por pan rallado, lo que le da una capa crujiente al cocinarla. Se fríe hasta que queda dorada y crujiente por fuera, y tierna por dentro.
El origen de la Cotoletta
La historia de la cotoletta se remonta a muchos años atrás. En el año 1134, en Milán, ya se mencionaba un plato de carne llamado lombos cum panitio. Esto se puede traducir como "lomito con pan". No estamos seguros si la carne ya venía cubierta con pan rallado o si el pan se servía aparte, pero muchos creen que este fue el primer paso hacia la cotoletta que conocemos hoy.
Tipos de Cotoletta y su influencia
En Italia, existen diferentes maneras de preparar la cotoletta:
- Cotoletta a orecchio di elefante: Su nombre significa "Filete de oreja de elefante" porque es muy grande y delgada, parecida a la oreja de un elefante.
- Cotoletta alla palermitana: Esta versión viene de Palermo, en Sicilia. Se cocina con aceite de oliva y se sirve con rodajas de limón para darle un toque fresco.
La Cotoletta en Latinoamérica: La Milanesa
La cotoletta también ha viajado por el mundo. Gracias a la inmigración italiana en el siglo XIX, este plato llegó a Latinoamérica, especialmente a Argentina. Allí, se convirtió en un plato muy popular conocido como la milanesa. La milanesa es tan querida en Argentina que se cocina en casi todos los hogares al menos una vez a la semana. Es un gran ejemplo de cómo la comida puede viajar y adaptarse a nuevas culturas.
Véase también
En inglés: Cotoletta Facts for Kids
