Chipped beef para niños
El chipped beef es un tipo de carne de res que ha sido salada, secada y ahumada. Su nombre significa literalmente 'buey en lascas' o 'buey deshilachado', porque se presenta en láminas pequeñas y muy finas. Hoy en día, se vende en paquetes planos o botes, donde las láminas están comprimidas. Una empresa lo describe como un producto secado al aire, parecido a la bresaola, pero con un sabor más suave.
Este alimento es muy popular en los restaurantes de Estados Unidos, especialmente para el desayuno. El chipped beef con nata es un plato clásico en muchos de estos lugares, sobre todo en el noreste y el centro del Atlántico. Aunque es un plato tradicional, a veces es difícil encontrarlo en las grandes cadenas de restaurantes. También se puede comprar congelado bajo diferentes marcas.
La Famosa Tostada de Chipped Beef
La tostada de chipped beef es un plato muy conocido. Se prepara con una salsa cremosa hecha con roux (una mezcla de grasa y harina) y las láminas de chipped beef rehidratadas. Todo esto se sirve sobre pan tostado. Algunas personas le añaden salsa Worcestershire y perejil seco para darle más sabor.
Además de sobre pan tostado, el chipped beef se puede disfrutar de otras maneras. A menudo se sirve sobre muffins ingleses, galletas, patatas fritas caseras o incluso en guisos.
Un Plato con Historia Militar
Este plato tiene una historia interesante, especialmente en el ejército de Estados Unidos. Durante la Segunda Guerra Mundial, la tostada de chipped beef era una comida muy común para los soldados. Era tan representativa de la vida militar como la sopa de guisantes amarilla en países como Finlandia o Suecia. A veces, los soldados le daban un apodo más informal, como "Estofado sobre tablilla", refiriéndose a la salsa cremosa sobre el pan tostado. Incluso existe un libro de humor militar que lleva el título de "Chipped beef on toast".
Véase también
En inglés: Chipped beef Facts for Kids
- Biscuits and gravy
- Carne deshidratada
