Chenpi para niños

El chenpi (que se pronuncia "chen-pi") es la cáscara de la mandarina que se ha secado al sol. Se usa mucho como condimento en la cocina china y también en la medicina tradicional de ese país. Para que tenga su sabor especial, se guarda seca por mucho tiempo, lo que la hace "envejecer". Si se usa en exceso, puede tener un sabor un poco amargo, pero en la cantidad correcta, le da a los platos un toque cítrico y ligero.

¿Qué es el Chenpi y cómo se usa?

El nombre chenpi significa literalmente "piel envejecida" en chino. Se obtiene de la cáscara de las mandarinas, que se seca cuidadosamente al sol. Este proceso de secado y el tiempo de almacenamiento son clave para desarrollar su sabor y aroma únicos.

El sabor especial del Chenpi

El chenpi tiene un sabor complejo. Es un poco picante y amargo si se usa en grandes cantidades. Sin embargo, cuando se añade en la medida justa, aporta un delicioso sabor cítrico y fresco a las comidas. Es como un toque mágico que realza el gusto de muchos platos.

Usos del Chenpi en la cocina

El chenpi es un ingrediente muy versátil. Se puede encontrar en diferentes tipos de comida china, desde postres hasta platos principales.

Chenpi en la cocina cantonesa

En la cocina cantonesa, que es un estilo de cocina del sur de China, el chenpi se usa a veces en postres dulces. Por ejemplo, se puede añadir a algunas sopas dulces, como la sopa de judía azuki, para darles un toque cítrico y aromático.

Chenpi en la cocina chino-estadounidense

En la gastronomía chino-estadounidense, el chenpi es un ingrediente clave en platos populares que llevan el nombre "a la naranja". Un ejemplo famoso es el pollo a la naranja o el buey a la naranja, donde el chenpi ayuda a crear ese sabor agridulce y cítrico tan característico.

Galería de imágenes

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  Chenpi secándose al sol en Hong Kong

Véase también

En inglés: Chenpi Facts for Kids