Chaumes para niños
Datos para niños Chaumes |
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| Tipo | queso de leche de vaca | |
| País de origen |  Francia |
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| Ciudad | Saint Antoine de Breuilh | |
| Leche de | Vaca | |
| Pasteurizado | Sí | |
| Textura | Blanda | |
| Añejamiento | 2 a 3 semanas | |
El Chaumes es un tipo de queso muy especial que viene de Francia. Se elabora con leche de vaca que ha sido pasteurizada. Este queso se produce en la ciudad de Saint Antoine de Breuilh desde el año 1971.
La forma de hacer el queso Chaumes está inspirada en los métodos antiguos que usaban los monjes trapenses para crear sus propios quesos. Una de sus características más llamativas es su corteza de color naranja, ¡y sí, se puede comer!
Contenido
¿Qué hace único al queso Chaumes?
El queso Chaumes es conocido por su sabor suave y su textura blanda. Su corteza naranja no solo le da un aspecto bonito, sino que también es parte de su sabor.
Este queso es perfecto para acompañar con sidra. También combina muy bien con algunos tipos de vino blanco seco. Es una buena opción para probar si te gustan los quesos con un toque diferente.
¿Cómo se elabora el queso Chaumes?
La elaboración del queso Chaumes sigue varios pasos cuidadosos para asegurar su calidad y sabor.
Preparación de la leche
Primero, la leche de vaca se pasteuriza. Esto significa que se calienta para eliminar cualquier bacteria no deseada. Luego, se le añade una sustancia llamada cuajo para que la leche se espese y se convierta en una masa sólida.
Corte y moldeado
Una vez que la leche se ha cuajado, la masa se corta en trozos pequeños. Después, se remueve con cuidado. Esta mezcla se coloca en moldes que tienen agujeros. Estos agujeros ayudan a que el líquido extra se escurra.
Salado y maduración
Cuando el queso ya tiene su forma, se saca de los moldes. Luego, se le añade sal. Después de salarlos, los quesos se llevan a unas habitaciones especiales. En estas habitaciones se controla la temperatura y la humedad para que el queso madure correctamente.
Mientras los quesos están en estas habitaciones, se lavan varias veces, entre cuatro y cinco veces. Este lavado ayuda a que la corteza se forme y desarrolle su color y sabor característicos. Este proceso de maduración dura entre 2 y 3 semanas.
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Véase también
En inglés: Chaumes Facts for Kids
