Cervelat para niños
Datos para niños Cervelat |
||
|---|---|---|
 |
||
La cervelat es un tipo de salchicha muy popular en la cocina de Suiza. Su nombre viene del italiano cervellata y del latín cerebellum, que significa "cerebro pequeño". Aunque su nombre pueda sonar así, ¡no te preocupes! Esta salchicha nunca ha tenido cerebro entre sus ingredientes. A veces se le llama de forma divertida "la salchicha de los suizos".
Contenido
¿Qué es la Cervelat y de dónde viene?
La cervelat es una salchicha especial que se diferencia de otras salchichas parecidas que se encuentran en Alemania. Es un alimento muy querido en Suiza y forma parte de su cultura culinaria.
¿Cómo se prepara la Cervelat?
Para hacer la cervelat, se mezclan partes iguales de carne de vaca, carne de cerdo y panceta ahumada (un tipo de tocino). A esta mezcla se le añaden algunas especias y sal.
Todos estos ingredientes se pican muy finamente. Luego, la mezcla se introduce en una tripa de vaca, que es como una envoltura natural. Después de esto, las salchichas se cocinan a una temperatura de entre 65 y 70 grados Celsius por aproximadamente una hora. Finalmente, se ahúman para darles un sabor especial.
¿Cómo se come la Cervelat?
La cervelat es muy versátil y se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. En algunas partes de Suiza, también se le conoce como Klöpfer. Incluso se puede encontrar como una especialidad en algunas zonas del sur de Alemania.
Aquí te mostramos algunas formas populares de comerla:
- Se puede asar cortada por la mitad.
- Se corta en rodajas y se usa cruda en ensaladas, como la ensalada de embutidos (llamada Wurstsalat) o una ensalada de queso y embutidos (Wurstkäsesalats).
- Se come cruda con pan, una forma conocida como "Waldfest".
- Se asa y se le hacen cortes en ambos extremos para que se cocine mejor.
- También se puede cortar en rodajas y luego asar.
Véase también
En inglés: Cervelat Facts for Kids
