Cebiche de chochos para niños
Datos para niños Ceviche de chochos |
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| Ceviche serrano, ceviche de Áncash | ||
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| Tipo | Ceviche | |
| Consumo | ||
| Distribución | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | chochos, cebolla roja y limón | |
El ceviche de chochos es un plato delicioso y nutritivo que se prepara con las semillas de una planta llamada chocho. También se le conoce como tarwi o tawri. Este ceviche es muy popular en las regiones montañosas de Ecuador y Perú, donde se valora por sus beneficios para la salud.
Contenido
¿Qué es el Ceviche de Chochos?
El ceviche de chochos es una versión especial del ceviche, pero en lugar de pescado, usa las semillas de chocho. Estas semillas son parte de la familia de las legumbres, como los frijoles o las lentejas. Se preparan de una manera que resalta su sabor y sus propiedades saludables.
El Chochos: Un Ingrediente Especial
El chocho (Lupinus mutabilis) es una planta andina que ha sido cultivada por miles de años. Sus semillas son muy nutritivas y se usan en muchos platos tradicionales. Para hacer el ceviche, las semillas de chocho se mezclan con otros ingredientes frescos como cebolla roja y jugo de limón, creando un sabor único y refrescante.
¿Dónde se Disfruta el Ceviche de Chochos?
Este plato es un tesoro culinario en los Andes, con variaciones en diferentes países.
En Ecuador: El Cevichochos
En la cocina ecuatoriana, el ceviche de chochos es conocido como cevichochos. Es un plato muy representativo de ciudades como Riobamba. Allí, es una comida típica que disfrutan tanto los locales como los visitantes.
En Perú: Un Plato Andino Muy Querido
En Perú, el ceviche de chochos es muy apreciado, especialmente en la región de Áncash. También se consume en otras zonas andinas como Cajamarca, Huánuco, Junín, Cusco y Puno. Es una forma tradicional de aprovechar los beneficios de esta legumbre andina.
En 2007, para celebrar y promover este plato, se preparó un ceviche de chochos gigante de 30 metros de largo en la Plaza de Armas de Huari. ¡Fue una forma impresionante de mostrar lo mucho que les gusta este plato!
Véase también
Galería de imágenes
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Ceviche de chochos preparado en Huari, Perú.
