Camarón rebozado para niños
Datos para niños Camarón rebozado |
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| Tipo | fritura | |
| Origen |  Filipinas |
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El camarón rebozado es un plato muy popular de la cocina filipina. Consiste en camarones que se cubren con una mezcla especial (llamada rebozado) y luego se fríen. Se sirve tradicionalmente con una salsa agridulce. Este plato es una parte importante de la comida diaria en Filipinas.
Contenido
¿De dónde viene el Camarón Rebozado?
El nombre "camarón rebozado" viene del español. Sin embargo, este plato tiene sus raíces en la cultura chino-filipina. Fue traído a Filipinas por los inmigrantes chinos hace mucho tiempo.
¿Cómo se prepara el Camarón Rebozado?
Para preparar este delicioso plato, primero se quitan las cabezas de los camarones. A veces, también se quitan las colas. Luego, se hace un pequeño corte a lo largo de la espalda del camarón. Esto ayuda a que se cocine mejor y absorba los sabores.
Ingredientes para marinar los camarones
Los camarones se dejan reposar por unos minutos en una mezcla de jugo de calamansi. El calamansi es una fruta cítrica parecida a una lima pequeña. También se le añade sal, pimienta negra, ajo y otras especias. Esto le da un sabor especial a los camarones.
Preparación de la masa y fritura
La masa para rebozar se prepara mezclando harina con huevo, pimienta negra y agua. A veces se usa almidón de maíz o polvo para hornear para que la masa quede más crujiente. Los camarones se cubren bien con esta masa. Después, se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. A veces, se cubren con pan rallado antes de freír.
¿Con qué se sirve el Camarón Rebozado?
El camarón rebozado se sirve casi siempre con salsa agridulce (conocida como agre dulce). Puedes poner la salsa directamente sobre los camarones o usarla para mojar cada bocado. También se puede acompañar con salsa de soya y jugo de calamansi (llamado toyomansi). Otras opciones son mayonesa con ajo o salsa de tomate y kétchup de plátano.
Este plato es un poco parecido a la tempura japonesa. La diferencia principal es que la tempura usa una masa más ligera y se enfría antes de freír.
Variaciones del plato
Camarón Rebozado con Jamón
Una variación interesante es el Camarón rebozado con jamón. En esta versión, se envuelve un trozo de jamón alrededor del camarón antes de rebozarlo y freírlo. Es un plato tradicional del distrito de Binondo, en Manila. Binondo es el famoso barrio chino de la ciudad.
Véase también
En inglés: Camaron rebosado Facts for Kids
