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Cacio e pepe para niños

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Datos para niños
Cacio e pepe
'Cacio e pepe'
Cacio e pepe.jpg
Spaghetti cacio e pepe
Consumo
Origen Lacio, ItaliaFlag of Italy.svg Italia
Datos generales
Ingredientes Pecorino Romano, pimienta negra

Cacio e pepe es un famoso plato de pasta que viene de la región de Roma, en Italia. Su nombre significa "queso y pimienta" en algunos dialectos del centro de Italia. Como su nombre lo indica, este plato se prepara con solo tres ingredientes principales: pimienta negra, queso Pecorino Romano y pasta.

¿Qué es Cacio e Pepe?

Este plato es conocido por su sencillez y su sabor intenso. La clave para prepararlo bien es usar un poco del agua donde se cocinó la pasta. El calor de esta agua ayuda a que el queso se derrita y se mezcle perfectamente con la pimienta, creando una salsa cremosa que se adhiere a la pasta.

¿Qué tipo de pasta se usa en Cacio e Pepe?

Tradicionalmente, el Cacio e pepe se hace con tipos de espaguetis largos y delgados. Algunos ejemplos son los tonnarelli o los fideos. Estos tipos de pasta son ideales para que la salsa se pegue bien a cada hebra.

La Historia de Cacio e Pepe

Este plato tiene un origen muy humilde. Nació entre los pastores de la región del Lacio en Italia. Cuando los pastores se movían con sus rebaños de un lugar a otro, necesitaban llevar alimentos que no se echaran a perder fácilmente durante los largos viajes.

El queso Pecorino Romano curado era uno de sus alimentos más comunes. Así, era normal que los pastores y campesinos aderezaran su pasta simplemente con mucho queso rallado y un poco de pimienta negra. Era una comida sencilla, nutritiva y fácil de transportar.

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Fuentes

  • Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana (en italiano). Roma: Newton Compton Editori. 

Véase también

Kids robot.svg En inglés: Cacio e pepe Facts for Kids

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Cacio e pepe para Niños. Enciclopedia Kiddle.