Cacio e pepe para niños
Datos para niños Cacio e pepe |
||
|---|---|---|
| 'Cacio e pepe' | ||
 Spaghetti cacio e pepe
|
||
| Consumo | ||
| Origen | Lacio,  Italia |
|
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Pecorino Romano, pimienta negra | |
Cacio e pepe es un famoso plato de pasta que viene de la región de Roma, en Italia. Su nombre significa "queso y pimienta" en algunos dialectos del centro de Italia. Como su nombre lo indica, este plato se prepara con solo tres ingredientes principales: pimienta negra, queso Pecorino Romano y pasta.
Contenido
¿Qué es Cacio e Pepe?
Este plato es conocido por su sencillez y su sabor intenso. La clave para prepararlo bien es usar un poco del agua donde se cocinó la pasta. El calor de esta agua ayuda a que el queso se derrita y se mezcle perfectamente con la pimienta, creando una salsa cremosa que se adhiere a la pasta.
¿Qué tipo de pasta se usa en Cacio e Pepe?
Tradicionalmente, el Cacio e pepe se hace con tipos de espaguetis largos y delgados. Algunos ejemplos son los tonnarelli o los fideos. Estos tipos de pasta son ideales para que la salsa se pegue bien a cada hebra.
La Historia de Cacio e Pepe
Este plato tiene un origen muy humilde. Nació entre los pastores de la región del Lacio en Italia. Cuando los pastores se movían con sus rebaños de un lugar a otro, necesitaban llevar alimentos que no se echaran a perder fácilmente durante los largos viajes.
El queso Pecorino Romano curado era uno de sus alimentos más comunes. Así, era normal que los pastores y campesinos aderezaran su pasta simplemente con mucho queso rallado y un poco de pimienta negra. Era una comida sencilla, nutritiva y fácil de transportar.
Otros platos italianos que te pueden gustar
Fuentes
- Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana (en italiano). Roma: Newton Compton Editori.
Véase también
En inglés: Cacio e pepe Facts for Kids
