Cabécou para niños
Datos para niños Cabécou |
||
|---|---|---|
 |
||
| Tipo | queso francés | |
| País de origen | Francia | |
| Ciudad | Quercy, Rouergue, Auvernia y Périgord | |
| Leche de | Cabra | |
| Pasteurizado | No | |
| Añejamiento | De 10 días a 4 semanas | |
| Denominación de origen | No existe como tal (en algunas zonas se aplica la AOC de Rocamadour) | |
El Cabécou es un delicioso queso de Francia. Su nombre significa "cabrito" en el idioma occitano. Este queso es muy conocido en varias regiones francesas, como Quercy, Rouergue, Auvernia y Périgord.
Contenido
¿Qué es el Queso Cabécou?
El Cabécou es un queso especial hecho con leche de cabra. Es pequeño y tiene una forma redonda. Es muy apreciado por su sabor suave y su textura cremosa.
Características del Cabécou
Este queso tiene algunas características que lo hacen único.
Tamaño y Forma
El Cabécou es un queso pequeño. Mide unos 4 o 5 centímetros de diámetro y tiene un grosor de aproximadamente 1.5 centímetros. Cada pieza suele pesar menos de 40 gramos.
Textura y Sabor
La parte interior del Cabécou es muy tierna y cremosa. Su sabor es suave y recuerda a la leche fresca. Es un queso con un buen contenido de grasa, lo que le da esa textura tan agradable.
Cómo se Elabora
Para hacer el Cabécou, la pasta del queso no se prensa ni se cocina. Esto ayuda a que mantenga su textura suave. La corteza es natural y muy fina.
¿De Dónde Viene el Cabécou?
El Cabécou es originario de varias regiones del sur de Francia. Estas incluyen Quercy, Rouergue, Auvernia y Périgord. Cada una de estas zonas le da un toque especial al queso.
El Proceso de Maduración
El Cabécou necesita un tiempo para madurar y desarrollar su sabor. Este proceso puede durar desde 10 días hasta 4 semanas. Durante este tiempo, el queso adquiere su textura y sabor característicos.
Variedades Famosas de Cabécou
Algunos de los quesos Cabécou más famosos se producen en las regiones de Quercy y Périgord. Estos quesos tienen una protección especial llamada AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), como el queso Rocamadour. Esto significa que su calidad y origen están garantizados.
Véase también
En inglés: Cabécou Facts for Kids
