Buña para niños
La buña (conocida como bougna en francés) es un plato tradicional muy especial del pueblo kanaka en Nueva Caledonia. Su nombre, bougna, viene de la palabra puhnya en el idioma drehu, que significa "atado" o "bulto", ¡y verás por qué! Es una comida que se prepara para celebraciones y momentos importantes.
Contenido
¿Qué es el Bougna?
El bougna es una comida festiva que representa la cultura del pueblo Kanak, quienes son los habitantes originales de Nueva Caledonia, un grupo de islas en el océano Pacífico. Este plato no es solo delicioso, sino que también es una forma de mantener vivas las tradiciones y compartir en comunidad.
Ingredientes del Bougna
Para preparar un bougna, se usan muchos ingredientes frescos y de la tierra. Generalmente incluye vegetales como el taro, el ñame, la batata y el plátano. A estos se les añaden trozos de pollo, pescado, cangrejo, langostinos o incluso langosta, dependiendo de lo que se tenga a mano y de la ocasión.
¿Cómo se prepara el Bougna?
La forma de cocinar el bougna es lo que lo hace realmente único. Todos los ingredientes se envuelven cuidadosamente en grandes hojas de plátano, formando un paquete o "bulto".
El Horno de Tierra: Un Método Ancestral
Una vez que el paquete está listo, se cocina en un horno de tierra. Este horno se prepara cavando un agujero en el suelo y calentándolo con piedras que han sido puestas al fuego hasta que están muy calientes. El paquete de bougna se coloca dentro del agujero, se cubre con más hojas y tierra, y se deja cocinar lentamente. Después de unas dos horas, el paquete se desentierra, se abren las hojas de plátano y ¡la comida está lista para disfrutar!
Véase también
En inglés: Bougna Facts for Kids
