Brousse (queso) para niños

Datos para niños Brousse (queso)
Tipo	queso francés
País de origen	Francia

El Brousse (llamado brousso en Provenzal y brócciu en corso) es un tipo de queso blanco y con una textura un poco grumosa. Se elabora en la región de la Provenza y en la isla de Córcega, en Francia, así como en el noroeste de Italia. Este queso especial se hace a partir del suero de leche, que es el líquido que queda después de hacer otros quesos. Puede ser de leche de vaca, oveja o cabra.

¿Qué es el Queso Brousse?

El Brousse es un queso fresco y ligero. Su característica principal es que no se hace directamente de la leche, sino del suero. El suero es una parte muy nutritiva de la leche que a menudo se usa para otros productos. Al usarlo, se aprovecha al máximo todo lo bueno de la leche.

¿De dónde viene el Brousse?

Este queso tiene sus raíces en el sur de Francia y en una parte de Italia. Es muy popular en la Provenza, una región conocida por sus paisajes hermosos y su comida deliciosa. También es un alimento tradicional en Córcega, una isla francesa con una cultura única.

¿Cómo se disfruta el Queso Brousse?

El Brousse es muy versátil, lo que significa que se puede comer de muchas maneras diferentes. Su sabor suave lo hace perfecto para combinar con ingredientes dulces o salados.

Dulce o salado: ¡Tú eliges!

Puedes disfrutar el Brousse solo, como un postre ligero. También puedes añadirle un poco de azúcar o miel para un toque dulce. Si te gustan los sabores afrutados, puedes combinarlo con mermelada o con un coulis (una salsa espesa) de frutos rojos. Algunas personas le ponen jarabe de arce o lo aromatizan con hierbas finas o flores de azahar. Para un plato salado, se puede mezclar con hierbas aromáticas.

La Protección del Brousse du Rove

Existe una variedad especial de este queso llamada Brousse du Rove. En el año 2018, este queso recibió una certificación muy importante llamada Appellation d'origine contrôlée (AOC). Esta certificación es como un sello de calidad que garantiza que el queso se produce en una zona específica y siguiendo métodos tradicionales. Los productores de Brousse du Rove trabajaron desde 2008 para conseguir esta protección, lo que demuestra lo valioso que es este queso para ellos.

Véase también

En inglés: Brousse (cheese) Facts for Kids

• Quesos de Francia