Bettarazuke para niños
El bettarazuke (べったら漬け) es un tipo de rábano daikon encurtido muy popular en Tokio, Japón. Es un alimento tradicional que se disfruta mucho en la cocina japonesa.
Contenido
¿Qué es el Bettarazuke?
El bettarazuke se elabora con rodajas finas de rábano daikon. Este rábano se marina en una mezcla especial. Su sabor es dulce y tiene una textura particular. Es un acompañamiento común en las comidas japonesas.
¿Cómo se prepara el Bettarazuke?
Para preparar el bettarazuke, las rodajas de daikon se encurten. Se usa azúcar, sal y un tipo de sake especial. El nombre "bettarazuke" viene de la sensación pegajosa. Esta sensación la produce el kōji que queda del proceso de encurtido. El kōji es un hongo que se usa para fermentar alimentos.
El Festival Bettara Ichi
Cada año, el 19 de octubre por la noche, se celebra una feria especial. Se llama Bettara Ichi o feria bettara. Esta feria tiene lugar cerca del templo Takarada. Allí se vende bettarazuke recién hecho. Es una tradición muy esperada por los habitantes de Tokio.
Véase también
En inglés: Bettarazuke Facts for Kids
