Ba-wan para niños
Datos para niños Ba-wan |
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| Nombre chino | ||||||||||||||||||||
| Tradicional | 肉圓 | |||||||||||||||||||
| Literalmente: | ‘círculo de carne’ | |||||||||||||||||||
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El ba-wan es un delicioso aperitivo de la cocina taiwanesa. Es una especie de bola de masa con un relleno sabroso. Mide entre 6 y 8 centímetros de diámetro.
Su aspecto es casi transparente y se sirve con una salsa agridulce. Los rellenos pueden cambiar según la región de Taiwán. Sin embargo, suelen llevar una mezcla de cerdo, brotes de bambú y setas shiitake. El ba-wan de la región de Changhua es el más conocido. Se considera el modelo para preparar esta receta.
¿Qué es el Ba-wan?
El nombre ba-wan se pronuncia roù wán en mandarín. También se le conoce como bah-hôe en la zona de Lukang. La masa de este plato es gelatinosa. Se hace con una mezcla de maicena, batata y harina de arroz. Esto le da una textura elástica y un poco pegajosa. Su color es un gris claro y transparente.
¿Cómo se prepara el Ba-wan?
Al principio, el ba-wan se cocinaba al vapor. Hoy en día, también se puede freír. Al freírlo, la capa exterior se vuelve un poco crujiente. Otra forma de prepararlo es escalfarlo suavemente en aceite caliente.
La historia del Ba-wan
Se cree que el ba-wan se creó por primera vez en el barrio de Beidou en Taiwán. Un estudiante llamado Fàn Wànjū lo preparó. Esto ocurrió durante la dinastía Qing, cuando la región sufrió inundaciones.
Desde entonces, el ba-wan se hizo popular en todo el país. Hoy en día, es considerado una comida nacional de Taiwán.
