Bánh rán para niños
El bánh rán es un delicioso pastelito frito que se come en el norte de Vietnam. Su nombre significa literalmente 'pastel frito'. Es una bolita hecha de arroz glutinoso que se cocina en aceite caliente hasta que queda dorada y crujiente.
Contenido
¿De qué está hecho el Bánh Rán?
La capa exterior
La parte de afuera del bánh rán se hace con harina de arroz glutinoso. Esta capa se cubre con semillas de sésamo blanco, que le dan un toque crujiente y un sabor especial.
El relleno dulce
Por dentro, el bánh rán lleva un relleno dulce hecho de pasta de frijol chino. Esta pasta se endulza y se le añade un toque de esencia de flor de jazmín, lo que le da un aroma muy agradable. Una característica especial del bánh rán tradicional es que el relleno no está pegado a la capa exterior. Si lo agitas suavemente, puedes sentir cómo el centro se mueve un poco dentro de la bolita.
¿Es parecido a otros dulces?
El zin dou chino
El bánh rán es muy similar a una bolita frita de arroz glutinoso de China llamada zin dou. Este pastel es muy popular en la cocina de Cantón y en Hong Kong. La versión china suele ser un poco más dulce y no lleva esencia de jazmín. Sus rellenos pueden ser de pasta de loto o de pasta de frijol chino.
El bánh cam del sur de Vietnam
En el sur de Vietnam, existe un dulce parecido llamado bánh cam. Es casi idéntico al bánh rán, pero no lleva el aroma de jazmín. Otra diferencia importante es que el relleno del bánh cam sí está pegado a la capa exterior, no se mueve por dentro. En el norte de Vietnam, el bánh cam es diferente y se come tradicionalmente con un poco de jarabe de azúcar por encima.
El dorayaki japonés
Curiosamente, la palabra Bánh rán también se usa en vietnamita para traducir el nombre de un famoso dulce japonés llamado dorayaki.
Véase también
En inglés: Bánh rán Facts for Kids
