Ashak para niños
Datos para niños Ashak |
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 Ashak afgano
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| Tipo | Aperitivo, botana | |
| Consumo | ||
| Origen |  Afganistán |
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| Distribución | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Cebolla blanca picada, pasta de jengibre y ajo, kheema o carne picada, pasta de tomate, comino en polvo, pimienta negra en polvo, cilantro en polvo, chile en polvo o al gusto, cúrcuma en polvo, hojas de cilantro, cebolleta, pasta conchiglie | |
El Ashak es un plato tradicional de Afganistán. Son como unas pequeñas empanadillas o ravioles rellenos de puerros. Se sirven con una salsa de yogur con ajo y menta, y a veces también con una salsa de carne. Es un plato muy apreciado en la cocina afgana.
Contenido
¿Qué es el Ashak y cuándo se come?
El Ashak es un plato especial que a menudo se prepara para celebraciones importantes. Es común verlo en reuniones familiares y festividades como el Eid y el Ramadán. Su sabor único lo convierte en una opción popular para compartir en momentos de alegría.
Ingredientes principales del Ashak
Para preparar Ashak, se usan varios ingredientes que le dan su sabor característico. Los rellenos suelen llevar puerros o cebolletas. La salsa de carne se hace con carne picada, cebolla, ajo y especias. La salsa de yogur lleva yogur natural, ajo y menta.
Otros ingredientes comunes incluyen:
- Cebolla blanca picada
- Pasta de jengibre y ajo
- Carne picada (conocida como kheema)
- Pasta de tomate
- Especias como comino, pimienta negra, cilantro, chile y cúrcuma en polvo
- Hojas de cilantro fresco
¿Cómo se prepara el Ashak?
La preparación del Ashak requiere tiempo y dedicación, aproximadamente dos horas. Se divide en varias etapas: hacer la masa, preparar la salsa de carne, el relleno de puerros y la salsa de yogur con ajo.
Preparación de la masa
La masa es la base de las empanadillas. Se mezcla harina, sal y un poco de aceite. Luego se añade agua poco a poco hasta formar una masa firme. Se amasa durante unos 8 a 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Después, se deja reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
Elaboración de la salsa de carne
La salsa de carne se cocina en una cacerola grande. Primero, se sofríe cebolla picada hasta que esté dorada. Luego, se añade la carne picada y se cocina hasta que se dore y el líquido se evapore. Se pueden agregar otros ingredientes como ajo, pimiento rojo, tomates y especias para darle más sabor.
Preparación del relleno de puerros
El relleno es sencillo pero delicioso. Se usan puerros o cebolletas, que se lavan y se pican muy finamente. Se mezclan con pimienta negra, sal, un poco de margarina o mantequilla blanda y cilantro picado. Esta mezcla se refrigera hasta el momento de usarla.
Creación del yogur de ajo
La salsa de yogur es un acompañamiento fresco. Se machacan dientes de ajo con sal hasta formar una pasta suave. Luego, esta pasta se mezcla con yogur natural y un poco de agua hasta que quede una salsa homogénea y suave. Al servir, se espolvorea con menta seca.
Montaje y cocción del Ashak
Una vez que todos los componentes están listos, se estira la masa y se cortan círculos o cuadrados. Se coloca una pequeña porción del relleno de puerros en el centro de cada trozo de masa y se cierran para formar las empanadillas. Estas se cocinan al vapor o se hierven hasta que estén listas. Finalmente, se sirven cubiertas con la salsa de yogur, la salsa de carne y un poco de menta.
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- Bolani: Un pan plano relleno, similar a una empanadilla.
- Dastarkhān: Se refiere a la mesa o mantel donde se sirve la comida en Afganistán.
Galería de imágenes
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Ashak afgano
Véase también
En inglés: Aushak Facts for Kids
