Apam balik para niños
Datos para niños Apam balik |
||
|---|---|---|
 |
||
| Ingredientes | harina, mantequilla y leche condensada | |
El Apam balik es un postre muy popular en varias partes de Asia. Se le conoce con diferentes nombres, como terang bulan (que significa 'luna brillante') o martabak manis (que significa 'martabak dulce'). También se le llama Màn Jiān Guǒ en algunas regiones.
Este delicioso panqueque se puede encontrar en lugares como Quanzhou, Hong Kong y Taiwán. Además, es un dulce común en los puestos de comida callejera de Brunéi, Indonesia, Malasia y Singapur.
Contenido
¿De dónde viene el Apam Balik?
Se cree que el Apam balik, o Màn Jiān Guǒ, tiene una historia interesante relacionada con un líder militar chino llamado General Tso. Él vivió durante la última dinastía de China, conocida como la dinastía Qing.
La historia del General Tso y el panqueque
En el año 1855, un grupo de rebeldes invadió una región de China llamada Fujian. El General Tso fue enviado para ayudar a detener a estos rebeldes. Necesitaba alimentar a sus soldados de una manera sencilla y sin molestar a la gente local.
El General Tso tuvo una idea. En lugar de la comida habitual de pan plano con cebolla y salsa, decidió que los soldados comieran un panqueque. Este panqueque estaba relleno de caña de azúcar y maní molido, ingredientes que se encontraban fácilmente en la zona.
Esta receta de panqueque se hizo muy conocida en la región de Fujian, especialmente cerca de Quanzhou. Con el tiempo, los inmigrantes chinos llevaron esta receta a otros países del sudeste asiático, donde se volvió muy popular.
¿Cómo se prepara el Apam Balik?
El Apam balik se hace con una mezcla de ingredientes básicos. Estos incluyen harina, huevos, azúcar, bicarbonato de sodio, leche de coco y agua.
El proceso de cocción y los rellenos
La mezcla, que es líquida, se cocina en una sartén redonda y gruesa de hierro. Se usa bastante margarina de palma para que no se pegue.
Una vez que el panqueque está cocinándose, se le añaden diferentes rellenos. El relleno más tradicional y común es una mezcla de maní triturado con azúcar y granos de maíz dulce. Hoy en día, también se pueden encontrar rellenos más modernos, como chispas de chocolate o queso cheddar.
Después de añadir el relleno, el panqueque se dobla por la mitad. De ahí viene su nombre, "panqueque volteado". Finalmente, se corta en varias porciones para poder disfrutarlo.
Variedades y texturas del Apam Balik
En Indonesia, existe una versión más pequeña de este postre, que se cocina en sartenes más pequeñas. A estas versiones se les llama martabak mini o terang bulan mini.
La textura del Apam balik puede variar mucho. Depende de la cantidad de líquido que se use en la masa y del tipo de sartén. Puede ser desde una textura más parecida a un bollo crujiente hasta panqueques muy delgados y ligeros que se rompen fácilmente al morderlos. A estos últimos se les suele llamar apam balik nipis, que significa 'apam balik delgado'.
También hay una variante especial llamada apom balik, que es similar a un postre indonesio conocido como Serabi.
Galería de imágenes
-
Martabak Bangka o Terang Bulan
-
Martabak dulce relleno de chocolate
-
Hoklopan
-
Mini Martabak
-
Apam balik gigante
Véase también
En inglés: Apam balik Facts for Kids
