Gusano del vinagre para niños

Gusano del vinagre (Turbatrix aceti), también conocido como Nemátodo del vinagre, es un pequeño animal que pertenece al grupo de los nemátodos. Estos seres vivos son independientes, lo que significa que no necesitan vivir dentro de otro organismo para sobrevivir.

Los gusanos del vinagre se alimentan de pequeños organismos como bacterias y levaduras. Se les puede encontrar en el vinagre que no ha sido filtrado, especialmente en la "madre del vinagre", que es una sustancia gelatinosa que se forma durante el proceso de elaboración del vinagre.

Datos para niños   Gusano del vinagre
Taxonomía
Reino:	Animalia
Filo:	Nematoda
Clase:	Secernentea
Orden:	Rhabditida
Familia:	Panagrolaimidae
Género:	Turbatrix
Especie:	T. aceti
Sinonimia
Anguillula aceti

¿Qué es el Gusano del Vinagre?

El gusano del vinagre es un tipo de nemátodo, que son animales invertebrados con cuerpos largos y cilíndricos. Son muy pequeños, midiendo generalmente unos 2 milímetros de largo. Esto es aproximadamente el tamaño de la punta de un lápiz.

¿Dónde Vive el Gusano del Vinagre?

Estos pequeños gusanos viven en ambientes líquidos donde hay microorganismos de los que se pueden alimentar. Su hogar más conocido es el vinagre que no ha sido procesado. Se encuentran en los cultivos de bacterias y levaduras que son esenciales para la producción de vinagre.

¿De Qué se Alimenta el Gusano del Vinagre?

Los gusanos del vinagre se alimentan principalmente de las bacterias y levaduras que se forman en el vinagre. Por ejemplo, en el vinagre de manzana, se alimentan de las bacterias que ayudan a transformar el jugo de manzana en vinagre.

¿Es Peligroso para los Humanos?

Aunque puedan sonar extraños, los gusanos del vinagre son completamente inofensivos para los humanos. No son parásitos, lo que significa que no viven dentro de otros seres vivos ni les causan daño. Sin embargo, en muchos países, como Estados Unidos, no se considera aceptable que haya gusanos vivos en el vinagre que se vende para el consumo.

Por esta razón, los fabricantes de vinagre suelen filtrar y pasteurizar su producto antes de embotellarlo. La pasteurización es un proceso que usa calor para eliminar microorganismos. Esto no solo hace que el vinagre sea más seguro, sino que también destruye las bacterias y levaduras que los gusanos del vinagre necesitan para vivir, por lo que no pueden sobrevivir en el vinagre comercial.

Usos del Gusano del Vinagre

A pesar de no ser deseados en el vinagre para consumo humano, los gusanos del vinagre tienen un uso interesante. A menudo se utilizan como alimento vivo para peces muy jóvenes, especialmente para los alevines (crías de pez). Son una fuente de alimento nutritiva y fácil de conseguir para los criadores de peces.

Galería de imágenes

• 

  Gusanos del vinagre vistos en una muestra de vinagre.

Véase también

En inglés: Turbatrix aceti Facts for Kids