Agliata para niños
La agliata es una salsa especial que viene de Italia. Es muy conocida en la ciudad de Bosa, en la provincia de Oristano, y también en Génova. Esta salsa era muy importante hace mucho tiempo, sobre todo para los pescadores. La usaban para conservar sus alimentos frescos por más tiempo, ya que en esa época no existían los refrigeradores modernos que tenemos hoy.
Contenido
¿Qué es la Agliata y cómo se prepara?
La agliata es una salsa tradicional. Se prepara usando mucho ajo triturado. Este ajo se cocina un poco en aceite de oliva. También se le añade tomate seco y bastante vinagre de vino para darle un sabor fuerte y especial.
¿Para qué se usaba la Agliata?
Esta salsa se usa principalmente para dar sabor a los pescados del mar. Algunos ejemplos son la raya, la pintarroja y el pulpo. Pero no solo se usa con pescado; a veces también se acompaña con la tradicional pierna de cordero.
¿Por qué era tan importante la Agliata?
La comida preparada con agliata tiene un sabor fuerte y delicioso. Lo más importante es que esta salsa ayudaba a que los alimentos se conservaran por mucho más tiempo. Así, la comida mantenía su frescura y su buen sabor sin necesidad de refrigeración.
Véase también
En inglés: Agliata Facts for Kids
